紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 w: P# S6 X$ s" G3 b
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6 z! c) b' D/ ~$ q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇1 }: B, W5 h' }6 q( f) L
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6 _4 P" ]& v1 ~( ptvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( V/ e3 H; h. d9 j
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
* A3 p) c( Y& @1 h: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
: _: s/ a4 u: ^) |6 S* Utvb now,tvbnow,bttvb少許
6 U" ^1 K! v8 W i, H( c9 P+ g7 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇# H8 Y; J* ]; U& p
車厘茄 2粒 （伴碟）1 n# d( L# C* B+ E. J0 Q8 N
番茜 少許（伴碟）
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; g& v" Y' [8 [; s: V- V公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：, b4 }, I' B( W% y0 B2 x
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U. A7 H: g& `5 m
牛油 1湯匙; k, C( U! F6 S- {. ^( J% n
白酒 50ml, |' |& n7 X J( d$ }
牛湯粒 半粒5.39.217.77:8898+ R& }9 D, d, ^) L- w
熱水 300ml
- C2 Q5 V( X4 n5 |tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1茶匙公仔箱論壇# v+ a9 a: r) t+ O! J
鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 x+ z0 W& X$ w0 _8 g
+ U0 s! L' w- g! wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：公仔箱論壇* P; m# @* [( c0 I5 M1 F
, R; H2 s4 A4 w5.39.217.77:88981)tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' W! T4 n k. `
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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" k, X+ c3 J# {) ^6 s; ]1 _5.39.217.77:8898煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ M- _# E! `4 x0 F @8 h8 L
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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1 w9 i: S8 h3 F4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：: j2 Y% ?" Y `% ?
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
& h8 | B5 g7 x/ P- U5.39.217.77:88983）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟6 f& p' w7 B% i3 d& i5 R
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. X% X9 T! ~' B* ?( T7 \& ~公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( B* g: r+ y- D& W5 L& u2 F
) g8 ]" d$ e" y9 I$ F; Y* R4 ], ltvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb: \* H; ]3 ?+ M0 @/ _
# l/ B4 F5 s) Q( C+ h2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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