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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
1 G0 _0 V. W: l5 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 K7 Q% R7 t3 N4 ?0 |% x5 Z* G
潮 媽 食 分 子 料 理/ A' D# y. i) |/ C P2 h
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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# @5 C! v; F. F7 U# s% `9 `- `: ?2 N7 s" f左 ： 小 籠 包
5 l* A+ V: m2 S3 \. S4 s' S4 ptvb now,tvbnow,bttvb賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 + j! L3 @3 a J8 k# B, u. Z/ G
* `+ W: E6 w- a# W; A5.39.217.77:8898右 ： 臘 味 飯 ! c/ Q" d8 n" A9 W S5 G
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。* n3 i* [6 V& l* r+ n2 x, X
8 u, c+ s. J9 X: S5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88980 K5 l- u! ?+ v
" K+ A. y x- R5.39.217.77:8898鵝 肝 麵 包 布 丁
! l2 U% k/ s% C U公仔箱論壇以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ 5.39.217.77:8898& v4 G' G! v! C" b
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千 層 豬 肉 麵
( R( y3 G" s, Y& m先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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奶 沫 薑 凍
5 o- M' ~9 \; z+ A狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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# @# b! l; A0 G9 I2 d# w+ h3 m2 M9 K公仔箱論壇1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。0 A4 u8 | z/ A' k* B- D/ f# o& ^
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c, s8 l" ~, x1 M2 ~
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製 作 過 程公仔箱論壇% w6 q( h+ M! A3 z, \
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BO Innovation 廚 魔公仔箱論壇4 s# ~% w" J7 P5 [ H( P- d
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） 公仔箱論壇- a3 S0 P+ I2 z& h
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點# b% d: z% n' x8 l3 p
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
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: D" t: i2 G, b: A0 Stvb now,tvbnow,bttvb菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
" l t3 j9 g% C4 ^) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
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5 y2 v: {9 r4 m7 f% @$ y動 物 奶 凍0 B$ g8 w* Z9 P; T4 E
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
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榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallotvb now,tvbnow,bttvb# g) p8 B' F6 a' r
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茶 朱 古 力
+ u3 ]( t% Y/ ]- s5.39.217.77:8898以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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7 _9 m0 O( C9 P& ?- t4 Q: s5.39.217.77:8898貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
2 y: n1 E* z) y5 U, g) E* J1 c( r- b5.39.217.77:8898十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 I0 _6 K5 Q& `+ }! o+ p
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
$ b; \5 @9 P3 s! z& `$ |飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。公仔箱論壇- x' H! S' ?/ ?- l
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌tvb now,tvbnow,bttvb) Y. i6 }- w0 S5 f& \& ^6 Z# |
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅! S& H% n" \" [1 w
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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0 D/ X" u# o2 B }1 D公仔箱論壇花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
/ A. k- B0 `* g: v: _3 a木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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帝 京 軒5.39.217.77:8898' N) `: X+ Q, N5 p$ K, c
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） 公仔箱論壇: Q7 p5 x" E; _+ |
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯
7 G' N( P0 a# v+ Z9 y9 G. M1 r5.39.217.77:8898海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。- h1 z& ^ ?5 V" w4 a; U
5.39.217.77:88984 D* F/ j* Q% i! g- s
" O/ M) C( y8 B* h" N( _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 s% b; b |% _" n/ {
 tvb now,tvbnow,bttvb* h6 h8 S# X& W7 o8 F. l8 z* }
& ? D8 O$ Q* t9 ]* }4 k# u* Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 大 烏 參tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 t+ T5 `0 r% U I& n0 {! [
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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3 A6 j; q: V% V9 F7 Q0 A: k, X葱 燒 關 東 遼 參tvb now,tvbnow,bttvb- R' W6 a2 ^. Q8 P+ m4 @! {9 f" b7 a/ [
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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7 x3 m9 a- m9 V8 ^# j5.39.217.77:8898療 效 知 多 啲
3 s0 a4 t3 s- D5 Q2 M5.39.217.77:8898海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 x+ Y9 G/ E3 b, R2 C
W! x$ y# N( l2 {1 O; y' vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 w- i8 a9 Q: `2 b
0 }: C8 e7 @6 y" o公仔箱論壇夜 上 海
0 _. U/ n# h$ R" ]9 @* S' q# k* _tvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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/ i6 [, T1 Q* E$ Y9 k H4 R. A公仔箱論壇靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
! k9 s+ K8 x* M1 b; c+ V, Y5.39.217.77:8898女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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9 \- q# z: f( b/ W3 Q% Ztvb now,tvbnow,bttvb ( w+ _% }6 O8 [1 m, N; q1 f
: T0 }: ?* ^3 k7 i1 T花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
9 ]* t9 p; S/ z0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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) C5 p7 u' `7 U9 h公仔箱論壇
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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z U' h7 {7 d g3 o; s$ v
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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5 S* f; `# ^( K# g" k* z* K5.39.217.77:8898麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
& M3 W- L3 o5 e7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73$ L3 j0 r" a" X( Y
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蛇 王 芬
, y2 n. C3 I" V$ m0 Dtvb now,tvbnow,bttvb價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' @, y5 o8 B5 D+ }, C
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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