[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆5.39.217.77:88981 _; k) F0 P- R
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描述：天竺葵卷心酥香脆有味
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描述：凝神香草茶芳香溫潤
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　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。& J# d' r3 w' R" i! K2 P1 j7 w

薰衣草餅乾口感甜脆
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)) k4 d5 l) r. G3 Z0 K+ O
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1備料; N$ Z' [0 _$ v% C7 Z) y
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。公仔箱論壇$ g" V+ Q, u! Q- v+ S2 r

2混合tvb now,tvbnow,bttvb& Z' N+ y/ F! C( B& }3 i0 b  `6 x
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。! T; v0 u, g3 c+ q

3烘烤
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。
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天竺葵卷心酥香脆有味
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許$ a1 t* {; Z; t5 l9 i
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 z2 W: K( [7 O
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1鋪排% u3 p  c* G2 P* w* O" B
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。
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2包捲  W5 D5 f  F1 ?9 w. f
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 m- H/ c. h* h) g
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3切段tvb now,tvbnow,bttvb" _9 d4 I, f  D9 d: y% d8 a
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。$ M* |# F- y7 Y
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凝神香草茶芳香溫潤6 s0 F0 A$ a' E
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量

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　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。

2沖泡
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。
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每日一招　熱餅乾放涼才能密封
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

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