【材 料】% J* R6 n) b1 H: A K, v
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奶油 200公克5.39.217.77:88988 J5 D0 g0 }" g# H% P& o# F0 m
4 T3 X; P& w8 @. y' h5.39.217.77:8898糖粉 100公克
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蛋 1顆/ {( K4 R; B) d; t; j
, \# @0 {- K C- }( I8 }tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 280公克5.39.217.77:8898. B- L4 D: e- B1 ~5 H! A
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奶粉 20公克9 y! k1 ?' Y2 W; H
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即溶咖啡粉 6公克
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奶水 20公克
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: f5 N4 |5 ]* d8 @+ s% R& qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆 少許" O7 i7 g! T/ V8 a: ?
6 G3 O; L8 X* @$ {3 O$ y# D【做 法】 5.39.217.77:88985 V4 L8 a# t: b" s, N
1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
# _6 g6 W) m4 d4 ^$ S8 h$ h1 ?5.39.217.77:88982.蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法1的材料中攪拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、奶粉拌勻，即為麵糊。 5.39.217.77:8898- y! y0 P+ n) l3 z: B& h
3.將奶水與即溶咖啡粉拌勻呈膏狀後，加入作法3的麵糊中一起攪拌均勻，即為咖啡麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q! f( d5 I5 A9 u; i+ o% C
4.將作法4的咖啡麵糊裝入擠花袋中，使用菊花嘴在烤盤上拉出長條狀，上面擺1～２顆的咖啡豆裝飾。 5.39.217.77:88985 a8 a& c; X7 Z; b
5.將做法5的烤盤放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。 5.39.217.77:8898# }1 A3 E4 p5 K
【備 註】 4 z, @0 ^( f+ u! ?
約25片 |
發表於 2007-11-27 11:22 AM
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