【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- u$ i- w( ?% z: @
泡發魷魚 1條
9 y! d1 X9 ^: ~/ J" x+ y) T, T: j魚漿 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* b/ e% v5 t g
瘦豬絞肉 100公克 ! j" u8 V0 v" O+ V0 v2 h
肥膘 50公克
. y& w ]3 o) ?6 W5 V公仔箱論壇魚翅羹湯 適量 - {! Q4 j! v$ l3 N/ @
九層塔葉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, J* D1 `! A3 l7 t/ o- P/ D
* v/ A; o( {, S; v公仔箱論壇【調味料】 ' q" J+ D7 ]" `" A% u j
A.鹽 1/4小匙 5.39.217.77:8898* Z& A; z& e: I4 _
白砂糖 1/2小匙
1 O Q6 [* Q9 g1 [% B2 ~ 胡椒粉 1/4小匙
" H6 ? M% i* f" E/ ]) z5.39.217.77:8898 香油 1/4小匙
0 h" m$ |! A# S% R5.39.217.77:8898B.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 `* X1 O' V) y* ^' Y8 R* z
C.沙茶醬 2大匙
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. C- E) `( |3 P0 otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇) w9 `3 O7 R& x8 ]& d, y8 R
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。( k5 ?* O2 X- ]) Q9 K3 r6 L
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
' A) I% r5 G" I+ y3 y W! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e2 N5 C) X9 a5 J- L+ S w) Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4 o: i" K6 P8 ~4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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+ p1 Y3 G; v) s& C公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。 _1 E6 H& h$ P$ ^
0 G/ Y/ V4 H5 b, A% D$ r3 c7 ^* P; f5.39.217.77:88986.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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