材料2 e( y6 {& v) }. R- e, [
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
, J6 p5 l- t# w3 l7 L" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a B3 x3 Y( G% E( `' ~5 g* I
調味料
) B( y$ u5 j& i$ {5 A/ d6 |tvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
) b3 h' t* ^" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q( X; Q+ E& @公仔箱論壇- n; Z' I: j7 ?0 n' v2 d: R
做法
$ Q+ @' q: q" s1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
7 ~# w4 ^/ G. G9 H5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 n# F, |1 ^# S
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。# s0 s! I3 s7 C# r
5.39.217.77:8898( m( u, q( [6 Q- u. I# k# ~
3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
+ S' G/ J4 H0 u6 N9 @; R! W# E8 O
g1 f8 r/ V2 e- i; Z3 e% @
' J# y' v% \' k# Q7 c5.39.217.77:8898貼士5.39.217.77:8898 z) G0 J4 k9 O& L* \
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
( h# ~ f; s% r% ?% A& h2 l5 b% w; J公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-6 06:56 AM
| 