[中式食譜] 金 黃 鮮 蝦 餅

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7 B( U1 O# `! a' o. d( A- L公仔箱論壇材 料
  t& a1 W  f4 R/ u- c1 \新 鮮 海 中 蝦 280 克 、  麪 包 糠 適 量 、 金 不 換 碎 / 鹽 各 少 許
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! `4 Q* e  R& @0 E( atvb now,tvbnow,bttvb做 法
# _* x1 ]: j6 E/ n0 n* V4 \) \1. 鮮 蝦 去 殼 洗 淨 ， 用 刀 大 力 拍 散 蝦 肉 ， 再 剁 碎 ， 加 金 不 換 碎 和 鹽 ， 再 大 力 撻 數 下 至 起 膠 。 ' }" V* ^+ Y' Q+ h
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2. 取 出 適 量 蝦 膠 搓 成 圓 形 ， 再 壓 成 約 1.5 厘 米 厚 的 餅 狀 ， 均 勻 蘸 上  麪 包 糠 。
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. V. P5 o: c7 k" T& E$ E3. 油 加 熱 至 170 ℃ ， 放 入 蝦 餅 ， 收 細 火 炸 至 金 黃 色 ， 反 轉 再 炸 約 2 分 鐘 ， 開 大 火 稍 為 逼 出 油 份 ， 撈 起 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R1 s. p9 F$ n' \2 y9 J' _! ]# c" ]
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% h: i+ l% c6 m" q8 ?" j# @1 I& a# K
怕 熱 氣 不 想 將 蝦 餅 炸 熟 ， 也 可 沾 上 少 許 生 粉 來 煎 ， 煎 至 兩 面 金 黃 就 可 以 。
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