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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb" j, x$ V3 O; ?" s6 Q9 f3 a/ x
" {3 W" j' _, ?% c' [* ]' Y, Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。公仔箱論壇 l# J# }" j; M5 i
, g! }: k1 R$ J% ]9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, A3 X5 N; l! e公仔箱論壇2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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( @, ]- k" p( M, k/ w# Etvb now,tvbnow,bttvb3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb. b- P, v( k! r1 b0 f
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! m5 ]( M* E+ s, E0 `5 ^5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。$ j; @, j) L$ `" S2 b
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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