| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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4 M, h" i! @( W. T+ K$ `+ l$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅底：
; Y. J; I3 z6 N4 I乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.77:88986 x1 M' y* T: I* n6 e
" L5 J, A: E3 D' R$ L0 K" H5.39.217.77:8898餡料材料 ：
4 y( D, C' _& l2 c白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^. S2 b2 l: G8 H: q% E
40g啡蘑菇
0 [# g) l' e8 x0 V, Y40g大啡蘑 （
3 w3 L* X5 y3 ^$ R# DPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）! y2 \: q* e% ]+ {) x
調味：
5 ] e# \ F" R6 l' x, y/ D! Utvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬
1 D5 u1 J4 F2 r& h2 P5.39.217.77:88981 湯匙橄欖油
" e' r( T K7 S T$ K' X" L' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙
2 X s' _$ F8 ^& Y松露油 1 湯匙
7 ~% g( c; p* c6 \8 ^7 f/ v公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙
0 Q- X( x/ U# n* E# K3 I& R& S4 S海鹽及胡椒 ½ 茶匙
' M- Z* r/ r/ y" ? \, h2 s iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 b) U# [% g( b8 E6 R8 I5 U
製法：$ z/ O2 q: P( K6 r" m/ _
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
! {( ?; F7 P1 J; `! l公仔箱論壇預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
- K/ g4 o: T2 _, i! j, d1 itvb now,tvbnow,bttvb6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
- O# |" t, R( ttvb now,tvbnow,bttvb8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' w6 W+ T |; n! Q
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
. }/ E6 L6 t( n) _: M5.39.217.77:889810） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
0 R" [' Q' R- J9 b3 ~11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.77:88989 O1 L1 S$ w3 t4 N2 Q
12） 灑上黑松露醬及百里香
' v$ a1 U t9 f" b0 Z4 g' ?5.39.217.77:889813） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 s: y( G- a! H4 T5 J0 N& t/ v( o
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 c+ I# k0 Z' J' p, \) C
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：公仔箱論壇% P$ G7 K) w# N; H. N+ J7 s
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆, E$ A+ Y: |, {6 R2 ^
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇5 M) A' [: ~ {" K) J
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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