[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：公仔箱論壇+ S1 _3 Y' l- `1 c
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙: I- o0 B" V0 n8 I" n

/ @) L5 u( ]* e餡料材料：
: p- G3 b0 U2 ~! i4 y5.39.217.77:8898白蘑菇
9 r7 S* E, t! k# m) p5.39.217.77:889840g啡蘑菇公仔箱論壇! c) X" j( Z4 m- j8 P0 M
40g大啡蘑（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. e6 F: d: A4 L
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ N4 M7 F3 K' `
調味：公仔箱論壇" H% x3 i3 y" w7 w  C
黑松露醬
1 湯匙橄欖油
2 湯匙
松露油 1 湯匙( Y: Q3 i% M8 u9 x1 _
百里香(Thyme) 1 湯匙5.39.217.77:88986 X1 o7 B% \5 Z8 p3 b
海鹽及胡椒    ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& I, K  g9 Z" A% A
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% b6 r7 q) Z% C% D0 f2 f
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
1 g0 J6 Q2 T% C, u9 _0 [公仔箱論壇預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇" A: e6 ~. w# {2 K2 I# }2 d
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 p( b& g6 B$ ?
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
$ o4 ?$ I  a/ d& Z% s5 i5 d12）灑上黑松露醬及百里香
; [' o7 v4 w. Ftvb now,tvbnow,bttvb13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油+ ?# L: d  f% o. l
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb# G5 L  I0 m  G; m2 Q7 X

經典的 Margherita Pizza

小貼士：5 w' m( J# Q# Y0 K6 I9 n. Z6 Q8 K$ F
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，" H5 n/ C. f( }* S+ l. s0 L5 k
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜公仔箱論壇# N, P. k! s3 ^. a/ [
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