| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
5 u2 T. P* j4 t( k# ]1 l2 J6 ]5.39.217.77:8898乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
, b+ \0 X* H7 k; O4 ]' f/ j' _8 N5.39.217.77:8898. u# P$ q) m( [# C) M$ q$ v1 D
餡料材料 ：
% B1 j4 {" Z( _+ m2 X3 e, L$ y8 Y$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 I# v- t/ n* r( v3 s3 i3 @
40g啡蘑菇 公仔箱論壇( W9 L( b6 X" A8 B1 A
40g大啡蘑 （
6 O ]) \/ }$ T8 T9 h/ }0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
; K: h: F; ?# h! f% @公仔箱論壇調味：公仔箱論壇" H3 K$ `- ` i' I. V* g
黑松露醬
' V4 f5 n' \9 j# t* Y1 z9 r- s% e! R1 湯匙橄欖油
' G0 z* c; O6 ]# w' M" I' j5.39.217.77:88982 湯匙公仔箱論壇, m8 x2 _; R) L& X+ a, _/ Q& p& Q* s+ a
松露油 1 湯匙
9 s5 J# h) \/ H2 `4 ?+ z B) _2 Z" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香(Thyme) 1 湯匙
7 g) j7 p u( ?# g6 Ntvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒 ½ 茶匙- g$ y* K0 ~( D. {( s6 m7 w p8 v
+ J( a3 {) }0 }" f: n5.39.217.77:8898製法：
- ]: l9 g$ V3 C' y; Z. e1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
5 k) q) @+ D" l( y: ~' s預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
' L2 K* H" t) V1 l5 N1 w7 gtvb now,tvbnow,bttvb6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇9 u( p6 x' ^7 |# v+ g8 j& E
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
4 Z. o6 i9 k! p9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上4 o0 _6 v' p( \7 C6 F
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒% N { F0 }# t/ J' N, Y
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
. Y1 ?. a, C5 P5 W0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12） 灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇. ~* i. g. F# z- Y# M
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
. q4 k6 ^' l, S7 ^5 D/ }8 I公仔箱論壇15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
3 c+ `: G5 }+ `7 p2 i/ ~4 n% Xtvb now,tvbnow,bttvb | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：5.39.217.77:8898 B3 g4 j0 n9 n
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
% r) |' R8 m" U% ~" J# G9 y1 O: K公仔箱論壇2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.77:8898% D, V+ Z c# m$ B" \5 |
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.77:88983 k% E$ `5 A# r R" X
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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