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[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

材料公仔箱論壇, u2 r6 ]/ P; q
挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克5.39.217.77:88982 E3 N, S0 A8 p

- K1 v& `& k, W: v8 Z6 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料:/ G& `5 U  }2 g1 a" u. g
鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 I. ]0 c2 H

( h3 o' ]' n4 b: N6 g( l2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉醋醬:
& U$ R( [6 P/ P% h3 l5.39.217.77:8898玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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9 y0 U+ \: C% \tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 I$ f* o2 c+ `7 |8 F4 d5 d
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。
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2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。
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0 U6 G8 O, p8 ~9 J1 ~* Z3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y! w; d$ [; k' U

% M1 ]- B8 _  S+ {# l公仔箱論壇4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。tvb now,tvbnow,bttvb! c( A6 G, }7 r$ L

( J+ ]2 A- H4 t( X* O% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。
1 \4 j7 n" M1 t2 k2 v% y; S公仔箱論壇4 S: [( c. W# l, V5 ^
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貼士:公仔箱論壇5 ~5 |/ B' T" S6 j+ L. w& H  C+ o
今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 N+ b6 Q& V; T  H
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  • yumiko123456

芝麻刀削冷麪

材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 q4 q# e" z& w8 r5 v% d0 H; Q
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻(炒香)各適量、車厘茄/紫椰菜各100克5.39.217.77:88986 m* }; J  M3 M5 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! \- U0 d8 @1 D7 C, K
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做法:5.39.217.77:88981 j/ h# w' x9 R9 H$ P3 [5 q& U5 V
1.煲滾水,放入菠菜刀削麪烚3分鐘,撈起,過冷河,瀝乾。5.39.217.77:8898  C- m6 d' h0 i, k

) S% _1 v8 O0 K9 L& b) l) H5.39.217.77:88982.紫椰菜切絲;車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟,撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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5 S; U3 |3 ~7 z: A/ H/ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( k4 h' _0 F; M# H, a% `6 w2 F
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烚刀削麪時下少許油,放凉後不易黏在一起。
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冬蔭功湯蘆薈麪

材料5.39.217.77:88983 W1 _2 [- z; c* I
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱(切絲)各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅(斜切片)2支、南薑(切片)8片、草菇(切半)/車厘茄(切半)各8粒、泰國指天椒(拍扁)6隻、泰檸葉(去葉莖)6片、青檸(榨汁)2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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* ~* r4 N$ q7 a& f+ k) u5 N* E3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m/ n* I3 G7 U
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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; O0 B8 t+ C7 m& x# gtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898& V8 E& W# I! U, @9 ?) l
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後,先上碗。
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2.蝦切頭,留用。蝦身脫殼留尾,開背,橫切出一小洞,穿過蝦尾像打結般,備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味,加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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  Y4 o1 Q2 Z+ G# G) r公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇,加(3)、指天椒煮10分鐘,再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火,放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮,淋在麪上,完成。9 o+ H' A2 m' k& ?# G& ^

南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
; X3 v6 b, ^- u' g) atvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法, f0 ]$ R9 X6 Z
1.燒熱鑊下油,放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣,加滾水、雞湯,滾起後收慢火煮12分鐘,取走月桂葉,放凉。5.39.217.77:88980 w/ h! D9 ~- \
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2.將(1)放入攪拌機中攪成茸,過篩隔渣,煮熱,下鹽,煮至稠身。
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/ ~; W$ y) ^6 u0 {5.39.217.77:88983.帶子撒鹽,淋上餘下白酒,下鑊煎熟,加(2)、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱,淋在烚熟的蘆薈麪,完成。
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萵笋蟹子冷麪

材料公仔箱論壇) s! S: c* U7 I$ @
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb; B. P; w1 `+ p3 _9 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o6 D4 ^: R4 r0 T  L
醬汁:
1 \7 S8 X. K; ~* I鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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' E! b. @4 I1 K8 H做法公仔箱論壇3 w1 B* }1 Z, C5 j& Z5 M
1.將醬汁材料拌勻,備用。
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+ C2 O4 ~( o0 \2 E. N$ C: s5 j公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油,下萵笋絲汆水,滾起後即盛起,浸冰水,備用。5.39.217.77:8898$ x( Z  N+ i- i! f4 ]$ i
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3.甘笋蘆薈麪烚熟,浸冰水,瀝乾上碟,加入萵笋絲、蟹子、芝麻,淋上醬汁,完成。
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