[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
9 D( H2 `5 V1 v+ \( [  T1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
4 l/ w) N0 g  _: m( G/ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* {$ I$ q( L. j1 m2 A/ h9 b% y
調味料：: X. A2 J" k8 c  I2 C' x7 K
鹽/胡椒粉各適量0 c6 F1 f4 H1 J) E. {
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麪豉醋醬：
) r0 `' h' K" P/ I3 ]公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.77:88984 a- t" R. ~: o6 ~; L1 p

' o; v) {9 P$ k4 A: J  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& E" h' x2 s' d+ H
做法/ [' _/ k/ s9 z2 t, x
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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" h4 L. @0 S+ d公仔箱論壇2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb; o# j$ X: F, |- e+ ?0 W
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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% @7 a, H% ^7 G; O! T% B5.39.217.77:88984.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
/ b; o. m" h" w; g. T) ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ Q  ~" E+ @# T& }# d$ i) P
5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。5.39.217.77:88989 G+ q! i1 {6 N* n
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& }2 d. l1 ^9 j, S! x1 J貼士：. A5 p& ?" |( X; J
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
# l8 {* z$ M. @* K8 d! S$ \5.39.217.77:8898菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 K6 L0 ^3 \$ c8 `

: P/ i! l8 U. O) F7 _0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' x1 ^' J5 p- Q
做法：
9 Y, n% B  P8 B) ~5.39.217.77:88981.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇4 u/ b. ?/ l' q& ^1 o0 j) x
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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9 s+ \; w! n6 h$ _' p1 \3 f- n# c3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
0 d; V/ i' h+ d' w! e* jtvb now,tvbnow,bttvb烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。; `3 F' ~" R/ Y& I! Z6 _/ T# r+ `

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材料8 R9 Z( d' m9 m; ~  \2 F0 {4 y
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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) _: c6 P' P; n2 H% d3 o1 i0 o5.39.217.77:8898醬料：公仔箱論壇* `8 G  J# |/ V- p# M* ~* A
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: m* ^( }5 I7 c0 p/ o% Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" m0 [; x) G5 e) v/ Z9 A* _5 ^
做法
. [" f! z7 y. `8 T5 F( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。5.39.217.77:88986 k0 U- l2 y# R. Z+ @

3 p) E) {8 r$ S. Z( ~7 J8 T2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。公仔箱論壇. P7 o: A" W$ |0 s# Z
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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, x1 I+ m0 t. F, p公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇; H# d: H% l# [0 d- K  z5 o. D

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材料
7 _0 n- T" i  }- A# i- @: Ftvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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- J4 R, a, v, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 I/ P, @' b! Y2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 {# u/ ]6 q+ D7 O+ \
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。5.39.217.77:8898" h0 G& M3 C8 \& C+ m

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材料
  z  ^/ ~* e# R甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：6 g) u9 J8 s' y
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法; |* p+ f, x0 j
1.將醬汁材料拌勻，備用。8 q6 _  L$ a% G- `0 H+ U1 ~" F* K

+ E# N# a  i' Z4 {. j- P公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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0 r6 H7 {% M+ w; ^. Ptvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。% u" L% K' \! c0 e$ n! A! G