[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
* y- ]4 o; ?- }1 b9 @" n: {挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, K" M# x1 d5 S8 W
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ g' i/ j% W/ M( u
鹽/胡椒粉各適量# E8 S0 S7 G) S' j

6 V- s9 e/ V+ a4 r2 g" ?  A4 L, Ytvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：
0 N8 Z) t1 p) h$ C公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h3 l+ \& c& _% y. o% A
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/ m+ R! R% o9 W* B8 S! ?) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 t( F; X# t5 h- v" V公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。4 x0 f" X2 P% u+ l. d
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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+ a: I) k" j' s% O; Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士：4 }; ^1 i, O7 o% P. L" D
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇) V9 M) s; Z: R8 t( l& P8 i

joeybibi

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材料：
# D. ?9 [) J3 D! [; n& V5.39.217.77:8898菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克5.39.217.77:8898# r& X. s! A* l
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% L7 E- r! a- W! s公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) J& s1 c- z- O5 N- w$ i+ i
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。5.39.217.77:8898; B9 r9 @, O" `* p; H2 F. ~7 Q

- ~- E" x' g' Vtvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
0 q  S# G! X' Z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 W6 v# X2 O7 S3 U& M* M* F, G% ]5 W
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。$ Q1 T( O( V; a0 y* K

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貼士：
- A* V) o; o/ z& E4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 p1 h/ t9 u

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材料
# J% R' O5 T9 q+ }6 g% P5 S公仔箱論壇仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：) n( {. T& A- N4 B# ]0 F$ V
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙. f9 ]9 l* `7 j, ]
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4 O. h. `) ^& P; {3 H9 H8 h9 A8 U+ C公仔箱論壇做法! Y0 m$ w0 m7 [+ P8 [$ Q9 P
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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- r; K- A" {* H: y) b$ o2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇4 N3 H! E& W& R& T% X2 [) _
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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" m; p+ i8 ~- J$ D7 ~5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。4 J2 ]7 y& n- q% a5 k* f; f

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材料
; L3 W+ v# y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5.39.217.77:8898/ ?& H; @! a& f. N
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做法
) u) I+ N: ~: g& ?1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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/ p' |6 R' r1 m# Y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
; K7 Z! u6 j1 n甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量3 v8 A3 P  d0 T, s  p5 t

: \- Q% Y% h/ g; Q% ~tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 |4 }# @9 w6 p6 {( g3 I! \/ M- w# H
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙" g6 v: Q  N+ Z% o

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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ D( e9 D4 J% C- Q$ J* h" H5 u" E
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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, f- h% {8 D& K+ w3 Y公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。- E: t- E% @& w1 E2 b1 E* A; ]

* ~& \  Z5 ?, w1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。5.39.217.77:8898+ }$ o; E/ H" ]# Q0 T7 o