以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb" j8 L7 p# |- F) R
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材料 (2人份)：
- U" o( |3 c" Z0 z! ]+ S7 ?" m肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77:8898, r' c' I5 Q/ }. ]9 M @% B
新鮮百里香(Thyme) 2條
; |( O5 G! d; H9 k" S; K公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ N8 p- r' W/ [. y5 o+ ?4 |
海鹽 1/4茶匙
5 Z7 U& r+ I5 G- D QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
( A4 }1 _& j uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E5 g4 |% F8 w9 m3 E3 P" Y! m7 D
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
1 q- D# b3 G7 [* R/ C0 Q5.39.217.77:8898 | Grill Pan 預熱塗上油
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2 w* y( g9 |$ ]6 S* e' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.77:8898* @/ V: @/ `( w2 }+ Q
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
; V# N0 ^3 q+ }) }% H; M0 P5 k, P5.39.217.77:88982） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
: @/ Z# B+ u' o3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇4 \" j% N: W X4 }: O% K) }
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒2 G8 E+ L5 R2 X- S6 b( C
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| 易潔Grill Pan的格格5.39.217.77:88980 L* L5 k, z# i
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小貼士：
1 B6 D: w% t* |. {+ z3 ~5.39.217.77:88981）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.77:8898! d+ y% q0 v) E% C
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間& w- L3 i! |' L+ ]6 Z7 E
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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