以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：5.39.217.77:88985 y7 g& B' _& h- e/ N$ Z; j
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 S: Z% U- e, j+ g: o
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^ M( L1 @9 I7 M/ N9 ?
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
! \! o2 G2 a; ~% w- otvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
d$ [: ? C" t8 M# O3 x5.39.217.77:8898胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
; Q' n: e' Z, z9 S( l% x$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* j& g Z w* q
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製法：5.39.217.77:8898' q/ k" d2 Z D! x2 n
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.77:8898- N. C- Y; h9 t& g1 P) n& b
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
- ^2 G: B& W1 u9 K {9 e公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
) J$ |5 B4 O8 Y& c4 E$ ?公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格5.39.217.77:8898- P2 z Q1 V. H4 ?5 ?
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小貼士：
5 H. {6 B- V- `, U! w4 S5.39.217.77:88981）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
# \3 y) B. @2 k' W, ?0 `2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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