以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 m# O v9 A3 F& r ?) }
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
- L) C& g0 v2 Q! o: |5 v7 p3 B5.39.217.77:8898新鮮百里香(Thyme) 2條
, K8 {# E: @9 b+ r5 T5 T新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條* D2 [) H, l$ C
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇/ Q0 }, |% J0 S! R4 H
胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `% o( ]- h5 O8 y' b" u
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" I8 M' n9 C$ M" x1 X | | 相公鐘意食 medium rare |
 公仔箱論壇- Y7 c1 ?; q$ n7 x! }) L0 ~
| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
5 e6 }; t9 m. T. U% Z+ V/ x Atvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g& F8 n/ G- @, u0 N6 _/ j4 ?
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
- b; }& K' J, e" u& E1 f( ^tvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
$ G( f1 q) j: |3 D! _+ \" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇8 C$ w" E- R6 d( i2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* A; Y, c v$ d* o7 U8 K
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb- w: Q. z# [8 T
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小貼士：
1 {& G4 ~0 @: L7 [/ |tvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍2 n! D( t+ G( `
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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