本帖最後由 soforlee 於 2012-7-13 10:50 AM 編輯
2 {3 z; N F# _4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q8 k/ t5 U' T4 |8 D0 F公仔箱論壇在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平材料(一隻)：羊膝 1隻甘荀（切粒） 1條洋蔥 （切粗條） 半隻百厘香 6條 （或乾的1湯匙）迷迭香 6條 （或乾的1湯匙）紅酒 120ml罐裝蕃茄粒連汁 100g蒜頭 5粒7 R+ T5 ^* t' w% Q2 r
調味：香葉 1片牛湯粒 1粒 (或400ml牛清湯)水 400ml鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb' S6 M( j% y, @, v6 w! Q
製法：1） 小鍋滾起400ml水，煮溶牛湯粒2） 同時羊膝飛水5分鐘，再以凍水洗淨抹乾，沾上少許鹽及胡椒，LC鍋或普通平底深鍋下油，煎香羊膝，約8分鐘3） 再煎香洋蔥及甘荀，約4分鐘，再加入蒜頭、香葉、百厘香及迷迭香炒勻，約2分鐘4） 加回羊膝及炒好的材料，倒入牛湯、紅酒及蕃茄粒連汁拌勻5）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗2小時6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7） 如果湯汁比較稀，可以大火煮5分鐘來收汁或用生粉水來打芡，令湯汁濃稠
" C' h. U0 U. |2 P公仔箱論壇壓力煲製法：1）步驟(2)﹣（3）同上2）壓力煲燒滾400ml水， 煮溶牛湯粒，加入炒好的羊膝、洋蔥、甘荀、
( S5 H$ S* @1 x香葉、百厘香及迷迭香、蕃茄粒連汁、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
# k! _& F, s$ M公仔箱論壇轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)3) 步驟(6)﹣（7）同上公仔箱論壇2 H* N5 b% _- V2 e3 }. v$ D, L @3 i
小貼士：1）羊膝出水及略煎可以去腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# t( c0 A* c: U Q# }- r
5 C ]9 Z! U/ I0 ?/ r5 s7 v, S公仔箱論壇
$ X- Y" R! `1 H" f% e5.39.217.77:8898
5 ]" y. p1 ?3 e, g9 i2 o
s2 Z1 ]; o& I3 K2 e公仔箱論壇
# j- W$ y% v1 [公仔箱論壇2 r& i; @/ ^! g. \
# _6 R z q, J# W, y- r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ a6 L1 \! h7 r; ~; ^3 s/ R4 }8 L# q
5.39.217.77:8898+ d `" j! m+ E2 [& N) _3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- l- q) z0 _5 X8 U& J
5.39.217.77:8898, y% B& A2 N7 l& q X
$ R1 X* k$ U0 V F9 x5 [
! w' ]7 C5 ~; D/ f7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 `4 A% E4 p9 `; Q, o( s5 Y2 G
+ F$ _8 g2 l2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 R. T n' F3 L7 a1 O/ l
/ D8 R0 r% o$ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 J F- s; [( p8 k s
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]; U% r5 M$ y7 [0 j
7 v {( h5 u! ]" P' ~
: e1 @2 L a% D, Y& X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 m2 Q b9 {) }3 a8 N Z
7 r) q$ ? q# i# |" P5.39.217.77:8898
9 h6 Y- C" w# Y4 h5 v. [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-13 03:06 AM
| 
發表於 2012-7-13 09:49 AM
|