蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。5.39.217.77:88985 b* j; `$ a$ @- E9 r# R
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材料（6﹣8碗份)：# u$ Q% p8 K+ [9 u e
牛尾 800g
, D' k; Z/ R) e e/ H洋蔥 1 個
& }9 o- k/ M$ D- ^' q% ?5.39.217.77:8898甘荀 3條公仔箱論壇0 B5 ]* W" G. ~+ z) O" Z
椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 g6 y- e8 d! U7 r( _
蕃茄 6 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 W4 W# m" @( W+ d/ [& Q
百厘香 6條) y1 L! T3 Q+ O2 P' L6 C6 @( N
迷迭香 6條公仔箱論壇, C2 \ s: {% t R% l- W- Y
切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇2 C+ C) X, v/ j" c8 M
紅酒 100ml (可以不加）5.39.217.77:8898# r; F7 \! O" R$ U" V# G- Q
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9 S8 a8 o2 k3 {6 f# Y0 D) |) j5.39.217.77:8898
0 f" J: n* w9 \3 O( U0 M5 ~公仔箱論壇調味：公仔箱論壇3 L B' c q8 A
香葉 5片
$ {5 ^- t' v7 e6 ~$ A( @tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1罐
& T! `9 c b2 q9 V( b) _5.39.217.77:8898牛湯粒 1粒
* e2 i+ }" Y5 G3 n0 q) G$ ctvb now,tvbnow,bttvb水 8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 L9 [. X) x: B% _
鹽及胡椒 少許5.39.217.77:8898$ {2 c$ ^0 d/ Y W: \2 r1 L" O
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| 全部加入壓力煲便成5.39.217.77:8898! U/ X5 Q2 W/ K2 d
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製法：
. B1 h; k* M2 B! Ltvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
2 ~& Y: G3 m3 R$ L' d5 ?0 @2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb8 C" | z7 J1 }" h' W
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
/ h) C, f* }2 }2 ]& W iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
2 F7 C4 i# _9 K) _! n5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成) `) T% k. O3 n8 k& r
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| 非常油，要好好隔油3 T* g! X6 c0 s3 \0 N9 |
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小貼士：
6 }/ `7 ~" c, U8 t+ p0 T5 p1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
k6 _7 `4 } p1 Z. V, e5 ~5.39.217.77:88982） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
1 w( N1 w# i/ N: x3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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