之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。; d' X3 D w9 \- ] O
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' l9 r6 ~$ _' q9 G. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- p% K9 C& T2 F7 S9 [7 p6 v. `5.39.217.77:8898（二人份）：
) }/ w2 f( W3 h1 p) ~0 J% H& W! Z急凍龍蝦尾
9 }0 u7 s6 m* ^1 ]/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 隻
/ z! }3 B1 B x q9 o6 Y4 R6 m' [# Z洋蔥 1/4個公仔箱論壇& }! L1 A9 _ |
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
! y6 z! W: d$ p$ C/ E6 @# X% q, w) v5.39.217.77:8898雞湯 （Chicken Broth) 公仔箱論壇0 t% I2 }, U* {+ G0 W+ \
1/4 cup
1 p4 j8 e/ d" w) Z8 @龍蝦湯 1罐 (400ml)0 B, Y( g% x( D5 d& Z
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙) e# G) ^: U0 I' Z. r" i
% f6 z6 f; t: _5.39.217.77:8898碎Mozzarella Cheese 1湯匙
?: F5 `) Y: P6 B; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; r) D. n% [4 o' e/ B
白酒 3 湯匙
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; ~; o4 p3 i2 l* J公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ F: n; o: D4 L% W' x
Parsley少量，伴碟用
8 u8 P/ C% j1 }+ Q. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量; S: y# i0 A" Y
6 p3 X& z9 n2 w% x, [2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % g/ |1 K& h9 M `8 T
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5 Q; T& r) @. v! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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2 l5 j \5 a3 p0 V5 H2 i1 P& O/ \, Q公仔箱論壇1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ d1 O) Q& I5 O# b) M! H
Y! [( q: \2 B* l7 Z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
# s: F& o, p/ Z3 _% ?' \4 }5 u+ h5.39.217.77:88984）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb; T+ j! ~# G: a- h; M+ x9 y
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇5 o! ]0 F$ k$ ^" W3 { ~9 n
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t O" w9 S, @% I& j
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
! b, K6 V0 g8 r4 C/ I6 W% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 K* x/ p! N' e& }
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, c0 t4 k$ B4 E# s; T; K/ V
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：
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! z/ B1 c! w# x- r公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* j2 k+ A0 i9 z* C6 ~7 p
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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# e" \% f5 p: ^7 v/ D# Htvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb% {. f7 |) W5 ]4 j3 b/ ~
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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