近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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& h! I3 j$ H7 P5 g" ]公仔箱論壇用料講究富鮮味
# g& x& H# B5 J0 }* atvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb! }0 C' M# c9 R+ ^- k! P
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34公仔箱論壇6 C2 U4 o G; k( m9 j) {" n; M
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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, @* c& I+ n5 i% R8 T+ ?# qtvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29
z! P a& R$ b' C) D8 L" ^5.39.217.77:8898混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
Y3 m0 z% k; e! d$ y) j2 y4 I$ a5.39.217.77:88986 S; N9 Q) V+ t1 }1 z7 X8 W
芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.77:8898) [! W* o# g9 J0 } y2 N' d- ?2 d
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
% O) X; P3 y' Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 ] m2 h2 {, x8 t
富貴一口鮑魚飯 $88
: y9 }- c0 j& [# E& @" G/ k6 o* F2 y1 E公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。. c; o& j6 s1 b0 L
) [7 c' Z% J* ]- a' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻/ B1 E D1 K2 z! r
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。) F4 ^8 Y9 B/ o
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東海龍王海鮮酒家
o3 v" _+ c' L8 W5.39.217.77:8898地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! z2 j s. A Q% ~
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星級店進軍港鐵
9 M' d0 x4 |/ |& `0 v# g公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ T2 a% S+ B) _+ P
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
?# `: s3 H3 Q/ H$ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! O8 X+ u. _
鮑汁蒸鳳爪 $25
1 D* B* ?3 O, E$ }$ K公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.77:88981 ?/ z- y4 v8 V% _0 [: T9 ]6 ?
公仔箱論壇, G6 J$ Z* A: _" L5 z) m: c2 e. b, q
添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 A% H& [7 k
地址：中環香港站
# [5 l3 @, ~2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) D7 B$ _$ U8 m( w6 D0 _1 L
快餐形式夠抵食
1 [4 I' {6 ~ O* O1 X" v5.39.217.77:8898深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
: Q6 B# \% D2 r* @% q公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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0 ^" |$ A1 C" D( m5.39.217.77:8898蟹籽伴燒賣 $5
2 [4 W% d( z! b# B5 w豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.77:88983 ]9 p. K$ y$ L% f/ d4 I! t+ \
9 ]& _: A5 x* d& t% M" n% W, H點心套餐（午餐） $32.8
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* \; V9 P6 a/ N6 `# `0 G7 v公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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