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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 J0 g0 R {- R- d9 t5 A! D2 Z8 I3 M
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb% ^/ w5 u' L% Z0 g* k
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
# y3 k! K- [4 I7 b1 j' a5.39.217.77:88982、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用 [5 G8 r" `( G! ?1 `2 g
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ T8 U% _! F$ ^- I8 B$ v
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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+ w9 ] `0 `- L% ?. R) Ntvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：# C/ Z( G) V+ F% \/ O! v
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口公仔箱論壇- E% a7 d3 X* ]0 P8 D
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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1 q3 T9 C- H8 J U1 W2 y3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 z1 a1 J. `9 t* ~ I+ {' M
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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