龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- z: t/ i7 Q- W4 G/ D
4 M6 ~' S6 T$ z公仔箱論壇用 料 ﹕
7 w/ T2 T# H( E+ j, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i+ _) k. |+ Z) f/ D9 L: V$ a
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
6 H! I5 k4 ~3 e+ R1 Q# g/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 條 1/4 個
) P9 c( h/ z# i$ C1 R5 S公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙
; M2 T/ r9 t; k7 V3 r5 Q5.39.217.77:8898罐 頭 番 茄 肉 1 杯 5.39.217.77:8898 I6 T* f0 [, H/ Y
茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇2 J5 @; s0 T4 x8 T3 s( P
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇$ t8 w+ M. C' b& Q+ d5 @
茄 汁 2 湯 匙 + r. O r& e. Z9 @$ s1 n+ u
雞 湯 50 毫 升 ; p+ D7 }) |" d# z; V3 y0 E
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芝 士 白 汁 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 k3 C& {2 ~3 b
粉 適 量
6 Z6 t6 P5 _" ?淡 牛 油 適 量
: a' S3 i& x& ~) U0 ?% I) U雞 湯 50 毫 升
0 w0 p6 p5 g) t" R# b6 j4 Q公仔箱論壇牛 奶 100 毫 升
3 n/ E$ C! w/ T% R: T1 U6 s" g G) ^5.39.217.77:8898Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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7 l, \7 g$ o) r. z+ H公仔箱論壇其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 k0 [2 k' d* R, V
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 0 U& ]( F' L0 k' d/ W
千 層 5 片
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小 貼 士 ：
; o7 n3 a$ @4 `. {5.39.217.77:88981. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
3 C( x# _+ {+ A; R$ }) D6 t# j V* \5.39.217.77:88982. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 1 W# o' Y1 Y0 S4 i
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 A% Y9 z7 ]# P
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ： 公仔箱論壇/ i0 u3 D. S) K7 v
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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; Y/ u5 K5 y) [- P. c2 w' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb' j( p1 r1 Y0 |( n, @ m2 V
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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! s& w- F% p3 r5.39.217.77:88984. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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