龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕ 5.39.217.77:8898. I4 s1 l. l$ H# m) X) S1 g; R1 R
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
! p$ Z! g$ w2 _( L/ E) [新 鮮 中 蝦 肉 100 克 * x, P; S/ b( Y& A* r0 C. w' [9 K
洋 條 1/4 個
6 \8 Y7 j7 F5 T. C( W6 u1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 1 茶 匙 5.39.217.77:88987 H3 b* _2 t3 O1 N
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
, h. f. M2 w, ], Y F公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙
$ f2 j" u5 F& A$ r2 D" [公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
& q; m. j1 `( r$ \$ N y' `茄 汁 2 湯 匙 / q/ K3 { [* I& k- {
雞 湯 50 毫 升
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芝 士 白 汁 料 ：
) l, Q* Q% p7 c; F) C" D粉 適 量 6 S* W% ?( Z" B! b: g$ @: Y
淡 牛 油 適 量 8 g7 Q1 p' v. H$ f
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: k5 R" Q) r! V( o
牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇% e/ m0 S2 p( z2 M" v% Y! r
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 % H) p# m8 T8 D/ O# ^3 O
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其 他 材 料 ： 5.39.217.77:88989 p1 u z+ z5 z D4 l
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
7 b- h# l, z% q; U7 w: a- _5.39.217.77:8898千 層 5 片 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% q- K3 q6 ]9 D9 q- W
( R6 E" H( ~5 E! S& s: W$ \2 Ptvb now,tvbnow,bttvb小 貼 士 ： 5.39.217.77:8898 G: `% d& f1 x# B: W- ^; \; [
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
2 t5 f1 N) D% w9 q' a# c5.39.217.77:88982. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
% V2 P; S5 u1 g# Y9 `1 Y9 N7 B0 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
4 X3 r; f! u# @/ c& n7 Q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
3 \ E A6 W8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^ L8 N' O7 X0 {3 u; q' ~
! y3 t' x2 I- Z5.39.217.77:8898好 易 做 ： 公仔箱論壇 w( N1 X% ^' S+ ~, t/ E
" Z9 `8 `# p& P5 J- u" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 5.39.217.77:8898% _8 r I, b3 M
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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# S- T5 @4 T& g, u公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y' v( B+ Q! h
3 O2 W+ f7 W( L! {, |公仔箱論壇4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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