龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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8 [+ m1 C) i$ [" c; u公仔箱論壇用 料 ﹕ 5.39.217.77:8898) V' Z/ Z1 l/ `/ r% a: ^# f: d# d
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
9 l- E9 D y( T m3 Q: Y1 `7 O新 鮮 中 蝦 肉 100 克
0 f6 h- E. A7 q& k: g( }/ g洋 條 1/4 個 ) _5 p5 T$ e% O$ ]0 K
蒜 茸 1 茶 匙
4 _4 @+ Y, r0 e- k: _/ S5.39.217.77:8898罐 頭 番 茄 肉 1 杯 + J! ?, j: A. e9 M0 Z0 o
茄 膏 1 茶 匙
* W9 k0 g# R. G新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
2 \+ C( b* i7 B6 W" Y3 u& M5.39.217.77:8898茄 汁 2 湯 匙 公仔箱論壇# `2 R+ d. M( o5 [7 u$ n
雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 M7 [4 e; M2 ]
2 P, z& U+ [0 N$ Z) s4 z) o
芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇+ |2 y7 t6 Q) I3 }& J- X7 T
粉 適 量
3 f3 l8 p: z- c' X! e淡 牛 油 適 量 5.39.217.77:8898, D& F% J2 J. N/ o+ l* `% R
雞 湯 50 毫 升
" o: A3 o( u; B! \% C2 b+ g; t5 p公仔箱論壇牛 奶 100 毫 升
+ R' h6 x4 y- y, C5 htvb now,tvbnow,bttvbMozzarella 芝 士 碎 少 許
% z. B: p; n" \! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P; P, S7 G" X; a1 v$ Q( ?* S) ], J其 他 材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb" y, H( K& @! ^: M) b
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
, M+ }7 E; i( o! V& \/ O3 d5.39.217.77:8898千 層 5 片 e6 [$ T: ^( T# r' H! {, x% b
公仔箱論壇* X% o2 o+ B: |9 z& f
小 貼 士 ：
7 L3 o% j2 j' S% s9 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 E( {$ U5 r: k
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇4 p$ T! H' z# a" Y8 T
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
! H5 I: G5 [7 i% a1 l! @4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
- o) ?0 U1 w- C! L1 m& ~* @9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) T( U* t% C* \
* F! L9 v; l( h% I# G3 a& w好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 i! N$ L3 U( Z, X" K
7 j$ }8 N7 ~1 |! r- N U+ e公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇( M) O. E$ I7 T- V
1 s3 b0 X @5 d+ c, h D; itvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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' h, r8 _( S! w- Z0 v5.39.217.77:88983. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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$ Y/ i' O x4 K. ?# g: d公仔箱論壇4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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