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材料
9 o- u1 v2 l5 L. Y; U熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
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/ F0 P* [5 W) Q) e湯汁! z1 ?& c. K8 _2 S1 f- n
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% K! v6 t, S2 |9 C9 f
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
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2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。4 I6 {/ T2 w. n' v# s/ N) ]
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3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, u0 u6 e0 h3 p" r/ _
& a: I; ?' U+ w公仔箱論壇4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
7 I# M. Y! q) K/ j% M: Z; t3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" B5 I# r d2 u$ D
2 T1 s: ?0 ^5 n; Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。公仔箱論壇5 B0 V) j( t: Q* Z0 ]
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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