美食當前，總是無法控制慾望，一不小心就攝取過多，尤其現在吃到飽的餐廳到處皆是，已經成為現代人習以為常的飲食方式；彰化基督教醫院營養師施曉婷指出，常常大魚大肉不但對身體造成負擔，尤其患有心血管疾病、痛風、糖尿病等民眾，恐會導致病情加劇。想要吃的健康，其實民眾可透過多在家用餐的方式，取代出外用餐；施曉婷進一步說明，像是烹調上，就可採用涼拌、烤、滷、蒸等料理的方式，減少油量，且多利用蔥、薑、蒜、蒜頭等食材，讓食物較為多變，可減少出外用餐無法控制餐點油膩、熱量等的攝取。
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另外，民眾最好減少攝取過多的肥肉、雞皮、鴨皮等，減少攝取過多飽和脂肪；施曉婷呼籲，高血脂患者也應減少食用包括烏魚子、內臟、蟹黃等，膽固醇過高的食材，才能減少好發症狀的風險。
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現代人飲食逐漸西化，且少不了應酬、聚餐等，往往不自覺中吃超過一天身體所需的營養，長期累積下來，就可能形成危害身體的危險因子；施曉婷說，美食當前，應要懂得選擇食物，且適量攝取，養成細嚼慢嚥，且維持7分飽的狀態，才能維持身體的健康，減少好發疾病的機率。2 t! f; l! w3 }8 s# x
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發表於 2012-11-25 10:01 PM
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