畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。
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6 E% \) n! N% S& |7 ~. D& f9 r美食結合藝術放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 c" U+ S! w. F
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■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 R9 q3 Z" C8 s k
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5 ~* `0 P) t8 j% [" n1 V3 O6 d藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! k2 y& C0 a: @, p( g
7 I, H7 }* w4 F1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555
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■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; R z! X2 c8 H) ~9 k) r
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8 L( U: x; E4 m! \8 W9 m5 n■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。6 ] }$ S/ L" ^% t& Q- ^8 Q
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) I' _% N$ X! t& @tvb now,tvbnow,bttvb西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。
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原作
3 C5 Z) M, Y, Y9 ]$ p) h @) Y公仔箱論壇《遊園驚夢》之四──萬太豐 t6 w6 v" S1 @
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材料
2 S. \( J, S% b8 i& w% l# b9 {去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% V4 e S. [2 L8 _; n
U$ U) T' m& N# i' u/ A. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克 公仔箱論壇+ {5 P3 q0 V' N! L
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做法& d1 \+ I6 D) l3 |: T0 C* l
1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 Z( g, V4 [' B2 M
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2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。
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]- I2 m$ g: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。5.39.217.77:8898+ [9 h+ N( |+ n0 \8 p5 O
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4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。
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9 u6 x/ q) P; u8 d% W( }5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。
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: i: B6 y2 `9 l7 Z0 G9 atvb now,tvbnow,bttvb法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。 tvb now,tvbnow,bttvb: u6 i4 I+ w$ Z3 T8 [9 ]5 q
2 }0 K1 H8 M, L公仔箱論壇金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。
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! Q8 [* ~4 A8 l5 i原作
) F7 J3 Y5 {5 ~' y9 @# y! L6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《若水》之二──成藝公仔箱論壇' O0 c" ^+ ]- r
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1 z z: J: _" ~) w! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. [/ Z c* v, `; w6 C
: F0 V* E$ B+ A: @做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。
( ?) ^4 S6 l7 A! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C; I) _5 p% r3 m公仔箱論壇2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。
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! J5 J8 {5 r1 J7 E/ q# C2 P7 H( t5.39.217.77:88983.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。公仔箱論壇8 ]6 o4 E3 E( {% p% B% S% t- I4 d
& B+ [4 ^4 U. k/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m! \: p u4 a4 Q! p2 E z4 W
' a8 h, K0 x2 U9 I' h3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
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貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。 公仔箱論壇2 T$ d% X2 w! I, W4 o% L
$ k3 D4 C( x0 f) ]9 d5 w/ z9 V. I+ t紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」
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/ A+ n/ Y9 ~- \" S. r8 K原作
- t9 b; |5 y8 O( \3 m. p3 x公仔箱論壇《國之魂》──王文超" f2 ? A& L) t8 z. A t+ f# O
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材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條 9 E) g5 M+ L% s# a) s1 p
( f- w9 J. Y* p, J* b5 S# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。
0 v4 K6 \ V) e' Y3 f/ O0 j$ S! O公仔箱論壇
( l* k2 r% @9 [" U6 {% M1 ~4 w* j公仔箱論壇2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。公仔箱論壇% C% q/ j7 {7 c; v+ M( Y8 f# n
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3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 e" o9 [# N& q. s
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4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 l3 v# P# V. @
" ^4 L$ g, |& |' j. b0 z公仔箱論壇5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。
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. V) ^( S$ v7 m放大圖片 公仔箱論壇0 F8 j6 q3 \' X! v* |2 m: B$ e
: b7 B* X* K. a0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& \0 h- l# `
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" u- d+ D( t- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P& d8 z& f. j2 i* G3 H% ~2 \
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湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。 ! G5 _9 H: G% {4 e
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原作6 R" y% @3 g( q
《青花語錄》之七──周志濤
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& [/ |! P: b2 }0 i! G; k7 l! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ }, T4 }: A$ R( e1 @7 R
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/ Y, B J2 b! M) C7 K5.39.217.77:8898材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克
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4 M% Y% Y4 [, K裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許 5.39.217.77:8898. i3 _$ x; }1 |7 _, u& Q. t
0 H" Q2 c ^, {8 M0 U8 t. n做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。
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2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。
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發表於 2011-9-6 05:42 AM
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