9 K8 {' W" e! L: h U炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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% I; n- ^1 ~: [8 ]7 V' G* o$ B5.39.217.77:8898原料：
- U* _6 c, W6 j, l3 B雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。5.39.217.77:8898$ ~' s8 t% ]) m9 ^8 S$ T
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腌肉料汁：
. I, A1 B- J% \7 C! D* X6 _公仔箱論壇生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙4 ?$ V: m9 Q6 @: w
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做法：
9 X+ G2 _5 p: S8 Q2 ~/ ~- U; j公仔箱論壇1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
( i. t( h# W) K3 ^; f- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 u6 K) H0 K, p& m$ u
2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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) S5 Q/ G4 r) t2 B& Q8 etvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。公仔箱論壇, W2 ]1 j) ~! n
$ ?# L9 T6 v9 Y4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb+ L6 H- ?* u& U, @% o& o
4 R2 P. w' {4 q9 z" R- X" Q- \/ Q5.39.217.77:88985、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
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+ l9 ]4 n# R% u6 ~- r& p6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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+ U/ x# l$ _. z+ L3 N" C5.39.217.77:88987、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
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: o# x, U2 H }( b8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。2 Z1 [. e' B) _$ U7 Y, u1 r
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關鍵的3點：
& f [8 {6 h& v6 d% P6 d) s1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。5.39.217.77:88989 C0 w9 ~9 q+ v' h, t
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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