香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* G( u& o9 l1 n# p
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蝦 12隻
! U; f% Y( d: M; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻+ i2 N( F- v P* h
蒜頭 2粒# b# ]2 J4 z& y1 X5 E4 t& b
青椒、紅椒 各半隻
" U" W# w; w% s; q. l生粉 1湯匙
6 y! [1 N; E. \& X- {tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. y& C3 a: C
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調味：公仔箱論壇9 @: X* @3 M* X1 q: }9 Q( ^% e) U# m2 ]. H
; G7 x( W: K5 Y3 j# O公仔箱論壇茄汁 2湯匙
3 W& D- C* [5 D& |' N0 x5.39.217.77:8898喼汁
% Q& O! Q- O$ j" s" e ½ 茶匙9 k( b3 S- y m% Q- {* p- O
豆板醬 1湯匙
a6 N/ c; q9 K+ x2 g9 M9 Y糖 1茶匙公仔箱論壇! ]1 z2 d+ `9 w( [
鹽 少許
5 N( |9 Y, l7 h9 _ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! J# w u' f* O% X3 y! f
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製法：5.39.217.77:8898; A/ Y( d% _0 |; \
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件2 T4 R, f" H! z, o
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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1 @# ~$ {+ w" \% m U3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 w/ C5 e1 L1 g9 U4 f, H# f1 @
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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