香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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/ K0 S1 x" q1 k; i# `5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 H3 i5 z+ |6 s/ f, Z% |: B3 E
材料（二人份）：5 T* V6 D: W. L, Y6 a" R" O# S
8 T8 W7 q6 b) { N公仔箱論壇蝦 12隻
- P1 }0 r/ U- j, P- S5.39.217.77:8898洋蔥 半隻公仔箱論壇1 [2 d5 t' L! Q) \; q4 S: ~
蒜頭 2粒
+ ~1 Q& l# O& p5.39.217.77:8898青椒、紅椒 各半隻
; F1 z y" p: S" ctvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: r- r) P4 P1 f" z5 U
蔥花 少許
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3 B+ f; _9 r4 j7 d L9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y& q1 \( m( [/ M; g3 l0 D調味：
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; @ y8 F2 o* T @5 O" F茄汁 2湯匙
$ |# Y" [1 n2 a5 _: gtvb now,tvbnow,bttvb喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 P" v" S, u( N% i( ~# i
½ 茶匙
1 F" [- `8 s2 C' T, f+ L豆板醬 1湯匙
& I# x0 F! | J5 l$ \糖 1茶匙) D. ^8 o& `) V: e* _& B
鹽 少許3 e1 a, a7 k4 K8 U% c# w8 M
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& m9 `& c6 b$ `( M; ^: K4 q+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.77:88988 `* u2 ~: ^( h' {2 z
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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4 g7 z6 g9 g4 r5 y6 L3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 M' q0 ~) M* C& I) L
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& w7 I0 [9 x2 m7 J' g
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& \6 S! H" Z" U' Q/ `! p5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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" Y1 A! ^% [& ?) d$ Jtvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇, o) t) L9 _9 E6 [/ B
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小貼士：5.39.217.77:88982 C1 h" {1 T0 O
( g( W% _1 ^) u5.39.217.77:88981） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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