《材料》5.39.217.77:8898- V% x% {2 o# c
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
1 a9 V: X9 H, B, e# P2 l; \1 @
) W i h* N* x: F# I: X
; h* \) b8 \- ]) e" ~( g3 w《做法》6 L" G" O( d" J+ d j4 i1 F
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
2 X9 J5 g- Y4 e5 O2 J5.39.217.77:8898$ v. k3 k" `# I3 m0 F6 Z/ x
2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
% s+ E* j2 A1 |# {; D) `+ S" t) V: _tvb now,tvbnow,bttvb h- i5 i/ b, w1 w# J
3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ `+ ]; F' ]" Z
) J. V8 r2 J. j @4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @" z0 K, C2 k! a4 Q$ X
4 L/ D0 f! e/ c% k1 R
7 x/ O; B) t. l& a+ _3 Q
貼士：5.39.217.77:8898) V$ o' g( m# F& T( t, p( {
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
$ H2 n; u a4 O! I$ Y' E; b5 p! h2 ~% Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-26 07:39 AM
| 