《材料》公仔箱論壇( s+ A% ~! `2 _8 L
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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, r! N* n- ?+ Q" Z+ j《做法》
$ @5 c. l* ?" A; K0 ]5 atvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& ^- h0 b1 J- _( D. |* p) P
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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- ~6 e& c0 F; z' y% }" vtvb now,tvbnow,bttvb4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。9 b2 U. L8 `) Q+ t0 j! n" y
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。公仔箱論壇( Y) ?7 `: a. _. h
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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