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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯 公仔箱論壇: Y: M. W7 y2 U( i+ J' v4 u

韓式 色.香.味 料理食譜大全
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主菜
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d& q  X) `: X& O
泡菜豆芽炒肉片
【材　料】公仔箱論壇/ c9 ~* h  s* |% Q& s4 f% o4 ~
豬肉片       120公克5.39.217.77:8898  E. b- q% t& F; \
韓式泡菜       50公克tvb now,tvbnow,bttvb. D$ c/ O# {8 U' J1 s6 z2 f
豆芽       20公克

【調味料】
糖       1小匙
米酒       1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( x; P+ q! G# o0 R1 `% W# K
香油       1小匙

【做　法】
1.韓式泡菜切快備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

泡菜炒鮭魚塊公仔箱論壇; c; B* D! ^. u! B
【材　料】
鮭魚 1片
韓式泡菜 100公克
青蔥末 1支tvb now,tvbnow,bttvb# T0 C9 a2 @2 `/ t, t
洋蔥丁 1/3粒
薑絲 5公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. K3 B; T( \5 y, \! c
【調味料】
香油 1小匙5.39.217.77:8898- J0 `% b& r6 \
糖 1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* q; O8 ^: g, @7 E% b8 F* i' x

【做　法】
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( }( J0 g7 ~9 Y+ e% z9 [3 X
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片(6)
【材　料】
豬肉片 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" e" \% J4 K9 F. g
泡菜 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 F% G$ E9 y
洋蔥絲 20公克
蔥段 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# |* ~2 x! ]* b. V
韭菜段 15公克
: M& B% l- q. m: v$ k7 Q- g
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% Z6 W* Q6 O; D" }4 e
糖 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 }. J8 W) r8 W. q6 L. o" ^
鹽少許 s2 j3 W/ v9 ?
雞粉少許4 v' E1 S/ T& \: C! |; r' v
米酒 1/2大匙

【做　法】
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

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泡菜炒雞胸肉片公仔箱論壇; d+ O5 v/ m. o' T- u. L8 t
【材　料】" ^! i% T. }2 ^
雞胸肉 1片
韓式泡菜 60公克公仔箱論壇# |% q, L: K5 t/ I6 [
芹菜 3支
蒜苗 1支
蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 C8 Y1 m H& V5 C' I% t
5.39.217.77:88981 I( t* B1 H! V8 g, ^
【調味料】5.39.217.77:88984 I+ L* H# f+ G' I
香油 1小匙
細砂糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 m2 B3 }5 O% Z' _3 t
鹽少許公仔箱論壇8 `- C+ I1 ^# U5 o; @- G& e
白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. n' U- O! o J, e6 T% o* i

【做　法】5.39.217.77:8898, A8 k1 S) d; V6 |1 r0 ~
1.雞胸肉切成片狀備用。
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ S0 S0 l8 O' G
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

% B% |3 A' V: I, A# k
泡菜炒五花
【材　料】
五花肉片 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& Z- E3 U- O4 T8 {2 r3 O2 j6 S
韓式泡菜 200公克
洋蔥絲 30公克公仔箱論壇: k; A; A J* i5 @0 o
蔥段 15公克, |0 z, d. F: j
辣椒絲 10公克

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 D( ]$ }3 ^; Q5 w' W8 {% T$ I
鹽少許公仔箱論壇+ `! T7 S2 a8 r/ H! Y' R" o
糖 1/2小匙/ ?0 i. V5 \: o2 n% d% K0 {
米酒 1/2大匙$ j0 _% r: a: k
1 T/ ^( o# B# R. Z* z$ t' x
【做　法】
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。公仔箱論壇, N; O/ s4 V; C' v, ^
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

韓式辣醬拌牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 E1 f3 P* u" a! }: s! z U% e
【材　料】
牛肉 160公克
小黃瓜 1條
蒜頭 2粒5.39.217.77:8898! u1 c3 M% R' h
裝飾材料：5.39.217.77:88985 b2 V" y" P! c( V
蔥絲少許. i" @9 T% O4 r0 M: M5 B
辣椒絲少許5.39.217.77:8898. T2 L$ C3 N5 q) }; [- ^
5.39.217.77:8898. x% K$ O+ ^5 |( R7 \. X; m, ^
【調味料】
韓式辣醬 2大匙' v& [: J2 x! A2 s% |9 _% }* a
香油 1小匙

【做　法】3 R( i5 F ~: t
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s0 W( n( n) ]! [1 Y/ @
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。tvb now,tvbnow,bttvb' S! W0 G. z* [( {4 d, a+ v
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

泡菜炒年糕
【材　料】' i- Z. T" i3 c, c) z
大白菜泡菜 100公克
韓式年糕 250公克/ O! h; y# A- N+ O# j  L: T
去皮雞腿肉 80公克公仔箱論壇/ ?* ~  `- J0 t4 X8 s
韭菜 3根
沙拉油 1大匙
水 1碗6 B7 A/ r6 k( Z7 I
" G+ H2 w/ t; I4 U: n7 ?2 [
【調味料】
韓式辣醬 1茶匙
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 n/ T* h: w% @' b& l$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' R4 |4 n( U5 G
【做　法】公仔箱論壇& F! o$ @- W4 L# a
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。5.39.217.77:8898$ b! X2 Z! Y  v5 w
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。- h. z6 {5 m" \' _
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片
【材　料】
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條公仔箱論壇% U: ]. L) X3 y
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& b1 J/ `6 G. v! d
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙
+ b7 k. ]- \) A6 Q& ^
【調味料】
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb; P7 M7 j; m! K, q) s
大白菜泡菜 80公克. S" q' q# Y4 c% w
小黃瓜 1條, z- c8 _( @1 v- e8 v' ^
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙4 W+ K8 ^, B; G& x4 X% y
水 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb' E7 x. z T$ W' l
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙
【調味料】
醬油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# m1 I0 k4 H( O4 t
砂糖 1茶匙

【做　法】" K' R# x; x3 S! d* U
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' ~+ ?, m, x$ G! c
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& k4 a$ E5 Q8 e
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

/ e: g& T0 Z# ^5 b1 `+ C7 f
韓式甜不辣
【材　料】
蔥燒甜不辣 200公克
洋蔥 1/2個/ ?* t# ?) k% K3 `7 m: [6 G' Y7 f
蒜末 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M" `$ n% H$ Z! U# p5 A) R
薑末 1/2茶匙
油少許
水 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb) @7 j6 P* e4 |: C3 \* R$ n) y1 x
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb1 N; j% A0 i( ~! E
韓式辣醬 1大匙
醬油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ Q: g2 n; |  w6 \
細砂糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! a8 B/ i* y) ]2 N1 o  J" m
; ~3 n  C; A- @7 I9 w% H
【做　法】
1.洋蔥切片；備用。tvb now,tvbnow,bttvb; n  G4 i/ r" ^& T5 v4 N: m
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ J# V: a% n9 P
【材　料】
豆干 6塊
蔥 1根
蒜頭 3顆5.39.217.77:88983 D9 A" O. S4 b

【調味料】
韓國辣椒醬 1大匙
韓國辣椒粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) X) u4 h* i+ p. I
麻油 1大匙
0 U7 Y1 n( I& z" U; Z
【做　法】
1.先將豆干切片汆燙。
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。3 j. e6 r; E& _, h
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 A$ ]+ ]+ M. B+ y: E, l
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

泡菜炒雞球
【材　料】
韓式泡菜 60公克tvb now,tvbnow,bttvb" O* ?% X; C' V  Q9 j# j2 p$ T
雞柳 4條
蒜頭 1粒
秋葵 4支公仔箱論壇# |! z1 W. _$ X: D  ?1 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 z" S  n4 W- p+ A! i
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) i, C$ w/ X4 V& }  r6 i
鹽少許8 s' C* }2 O, x9 M% R* ~
白胡椒少許
香油 1小匙- c. ~4 a9 V  j7 w( l% P
糖 1小匙
5.39.217.77:8898/ f1 g. Y4 W9 u( }2 g4 `: I
【做　法】
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。公仔箱論壇2 v3 u# P, _/ k
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

5.39.217.77:8898% T t) ?4 s ?# ~$ ^
韓式辣味烤鯛魚
【材　料】
鯛魚片 300公克
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）- z: \6 x) o; e1 \& N+ t
青蘆筍 4支
5.39.217.77:88984 Q# |. Z) V% w" Q3 f4 e5 S
【做　法】
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。7 @! e. C: f/ A: a1 t/ s! g- d
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

5 q' Y$ B$ M0 Q2 \# i( k
韓式炸豬排
【材　料】公仔箱論壇7 L8 {$ C+ _. M1 r
豬里肌排 4片
低筋麵粉 1/2杯
粉漿炸粉：
低筋麵粉 1杯
細玉米粉 2杯
鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* f: ~3 b! h! k: G: n: x9 I3 P
細砂糖 1茶匙5.39.217.77:88980 N& ~1 n$ j# Z" J
香蒜粉 1茶匙
水 1又3/4杯

【醃　料】
洋蔥 40公克
薑 10公克
蒜頭 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' w5 ] {" s$ k0 j
水 50㏄5.39.217.77:8898- ~" H# Q/ b, B7 T6 O
韓國辣椒醬 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- ~# r2 Q$ N- p, Q4 [6 K7 }
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
料酒 1大匙

【做　法】' R, [( c" ^1 t5 R1 K
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。5.39.217.77:88987 \3 z2 ]( g2 i- ^& Z
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。5.39.217.77:8898. Y! p) T+ M9 `. g+ z
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。公仔箱論壇! y9 L8 _8 K% M6 n5 t9 y9 m
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

5.39.217.77:8898. S& D- J' H, o
煎烤牛肉捲
【材　料】& x3 M5 X5 }: R" w
膳魔師達人原味平底鍋 1只tvb now,tvbnow,bttvb& K2 n& w( H4 P% b
蘆筍 120公克公仔箱論壇, a5 H) {6 k! G8 y/ g3 C
洋蔥絲 80公克, V. d0 [( p0 A3 T$ |1 J
肥牛肉片 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 x- ?( q4 N. H

【調味料】1 J# R" w k" l3 A; j
韓式烤肉醬 2大匙
蘋果泥 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; ]4 E# J& z7 \; l* X8 P- s
沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 H3 J9 z! Z; G7 {4 n. U J
6 ^' H: M" `3 X) G4 Z- _0 F
【做　法】
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。公仔箱論壇, A* ]: k" L6 g5 W9 D% h8 ~5 r
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 w* @7 O- ~* B2 i: Z
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

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韓式烤鱈魚
【材　料】公仔箱論壇& e0 ?" f" E0 \# l
鱈魚 1片tvb now,tvbnow,bttvb. y; l6 i3 O9 \/ Z
洋蔥碎 20公克
蒜碎 20公克
白芝麻 10公克
5.39.217.77:8898! `$ ?6 o1 M3 c5 v# h1 N- H% K9 A% \
【調味料】
韓國辣椒粉 15公克
醬油 20㏄5 Y) Y" l; f8 I* h9 M; X
香油 20㏄
糖 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( A+ F5 V1 B% @9 E+ d' E

【做　法】
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 Y l/ S' q: o/ C& @. N
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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