| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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9 t" g; A3 z$ k J薄餅底：5.39.217.77:88980 N/ V7 Y9 W( e' C4 E/ G
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇( x4 ^1 D$ s* |" f+ d# u/ W
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餡料材料 ：
" k' w2 P8 m$ k2 K5.39.217.77:8898白蘑菇
2 Y( f# q+ Q- f/ f" M/ M Ttvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇
5 [/ \# o% D6 K6 q- t5 g8 p4 ` O htvb now,tvbnow,bttvb40g大啡蘑 （! M. x2 _# B9 K- Z7 q
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）5.39.217.77:8898) T9 t' _4 K6 X! y: h
調味：
# a. F1 Y3 J4 T" ]黑松露醬
) p9 N2 R0 Y h7 [: w1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油 公仔箱論壇& |0 ?. ]1 u7 U' s1 e N
2 湯匙 ~- i2 Z) j) b. ]0 k; H) I
松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l P, t& ?) Y# V- a6 `, ?: a
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇7 t8 k) _% t' P: d; r
海鹽及胡椒 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb O8 P, g" I- L. ]8 p3 {% L9 f% R
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製法：
7 m1 o: [9 ]. B( |4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇- ?4 C) y6 J6 u" O& X
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb% `# q& s, i$ B& ]# w2 [& ^
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
4 F+ P2 c, ^5 e( h' D! Y! {5.39.217.77:88988）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇4 x/ j0 N1 r3 | k2 r! Q1 n
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
9 f+ `9 _& I3 b! _, S8 p10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒+ n* {3 P6 m$ p* S
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上1 T6 Y* Q5 h, S$ V" y
12） 灑上黑松露醬及百里香
: s9 y1 Q% Z' m5 o: ktvb now,tvbnow,bttvb13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
- Y4 z" z" o8 S' k" z) \公仔箱論壇15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ J* }* w, I" b# x% E, e1 J
 | | 經典的 Margherita Pizza |
! L& C2 N6 p& T# C( P1 G& t- ?公仔箱論壇小貼士：
5 c4 a. u4 B* D, q( g5.39.217.77:88981）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
. [, I9 H9 j$ ?8 g3 _9 \tvb now,tvbnow,bttvb2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
6 c2 S8 o3 u/ q0 S, n: d2 s9 ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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" N; P2 T/ B- S4 I C; z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( ]' W3 H' n8 R5 B0 |
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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