[中式食譜] 中式蟹肉凉麪

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材料7 ^( `4 D4 o. f) {
生麪1個、麻油/老抽各2茶匙、鎮江醋/冰糖水各1湯匙、三點蟹（6両）1隻、薑絲10克、葱絲5克' Q) F4 V& @5 i: U
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1 l1 K7 R5 ^9 J- u做法, d6 S4 c3 j0 J, x4 B8 D7 L2 Y1 H& V! X
1.三點蟹洗淨，隔水以大火蒸10分鐘，拆肉和折蟹箝，備用。
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2.煲滾水，放入生麪烚1分鐘，盛起，放在水龍頭下冲至凍身。* h( S6 j# U5 n! f4 e

% s$ r% D" [! }) q0 P  ?6 Q3.鎮江醋、冰糖水煮至稠身成醋醬汁，備用。5.39.217.77:8898& F/ c2 K1 h! s$ |+ L

1 w% V5 |" ]/ t5.39.217.77:88984.大碗中加入生麪、醋醬汁、1茶匙麻油和1茶匙老抽，完全拌勻。. a8 V! T9 S1 l8 ]" h" r

; Y) z5 K! m9 Z( U5.薑絲、蟹肉、蟹箝和葱絲放在麪上，淋上餘下老抽和麻油即成。
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