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欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克5.39.217.77:8898( u" r, g0 {0 m& o- J6 b: s" f
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1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。5.39.217.77:8898( Z/ o7 d" _7 Q
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2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。
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. k5 l5 j3 Q; F8 {. ]6 u9 I( A; Z. @, i公仔箱論壇3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。
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4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。公仔箱論壇; }# R+ l* l' _& q- ?: f
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一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。tvb now,tvbnow,bttvb B) b" }/ m6 L( w
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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