材料2 H& n/ V2 ~% j/ L& l4 R8 b* s
欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克
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做法
5 ^9 U5 M* E5 |7 m9 F& ^7 w8 ttvb now,tvbnow,bttvb1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。# C/ L n, W6 s4 V& u: N0 T0 F0 W- d
6 i0 M" e5 n" k& s5.39.217.77:88982.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。' X3 D& S& X# I7 e( Y
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3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。
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4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。5.39.217.77:8898/ @# \- e8 o r9 D
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一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。7 H: z6 g2 _, F& J/ f
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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