[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" ~, m2 X; S% Z
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：
* _0 {6 ^) a" i# j/ a( x- L5.39.217.77:8898鹽/胡椒粉各適量
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. b0 W9 z, ]: E$ u0 E) q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉醋醬：
( ]3 c* i, J) i7 j5.39.217.77:8898玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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. @1 n! J: W6 b+ ?公仔箱論壇做法3 J# c* J' Z: A# u0 P; [; b  C7 V
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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8 Q: S4 @9 j% k! W6 O2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。5.39.217.77:8898. b0 Z4 {5 Y3 p* {) t& D
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇. g$ D. E7 H4 N5 B' c. b. P
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `5 L# o' ?! `: O; H
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ ^* R  [8 r

joeybibi

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材料：
& o. z1 u( ^' y# t& i3 ]菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：公仔箱論壇% r/ f" z/ z" n' j
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 u( R; ?  D1 e9 |$ e8 W* C9 i) N
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。公仔箱論壇0 f; \. Y) @! v% T1 _8 z

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2 N3 ]! g( `; e5 i+ o1 T5 }7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：5.39.217.77:88982 ~/ Q$ c. }' }" p  a0 ]/ m
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料5 L5 t- a. g: T, p
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
! G. g- y0 j2 e/ G: q5 e8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& Y9 p+ b* g. N4 Z' H* b: P

7 y2 A& s6 T9 a" e8 t: u# T5.39.217.77:8898醬料：
6 L; Z4 e5 }3 }- M6 K1 B  [) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙5.39.217.77:8898$ [/ I0 a0 ]; c/ Y) x4 e" c8 z6 _3 L

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& @, p4 S" b: t. v* E( U: R. K5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇! S$ R# ^& h1 N' V. D; @
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。公仔箱論壇8 w4 Z  z# j. f2 q, j
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( U$ G5 L2 b8 l) R( @

; M. }8 w. x1 m  ^  Ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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  c  w' ^  g( c( Y. otvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料5.39.217.77:8898: p+ ^$ Y- C/ b3 V
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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. i  b6 g0 a! M5.39.217.77:8898做法. Z7 W  R& X% c/ U; Q$ q* C
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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/ _8 |* `3 o" H; n2 T2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。- {+ L+ a3 k3 q# v/ h6 m: a, {& a( @

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材料
/ P$ T5 [; z  ^& N5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量: L( d8 |* e1 k( D  _9 Q  y

/ A; M# a1 J' q/ Z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：0 i; h  X, b$ D2 {8 x
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法+ {% I. X! I4 l: D
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。5.39.217.77:88984 d) ~2 {2 @3 o  e& ]