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大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升5.39.217.77:8898. U! g' k# N/ F$ i- a
2 i2 L4 T8 G: C: e# {醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb5 {# c+ y0 R X. D
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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: m8 o# d$ T2 \5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' t4 x0 H0 v: Z" p( }2 P
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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: W! {* l4 ^) z6 n3 J% m2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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, G" J9 a4 y8 ~' O7 X8 `1 r公仔箱論壇3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。% O! r% b4 e# d$ Y+ _; v3 Y
+ G8 s3 h( }$ W6 \( T. N2 o5 j- ~8 h5.39.217.77:88984.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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! {" @, E1 u8 a' I0 ~: Y# `" W7 x5.39.217.77:88985.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) e+ o2 X$ O, I- G, g- ?$ y; J
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb. J0 |# f7 K3 w N& a0 B) M7 c
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貼士：
7 a: w5 ], B6 D f$ O. ]2 q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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