一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
& A% u3 w$ H+ ^9 y# v3 ^4 I6 c5.39.217.77:8898材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 4 a, o( O) g+ U$ H. f2 n5 k+ n
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇6 ]$ q' K3 z/ T7 V' G( c5 j
" P: d# F8 H3 L: {/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。+ ~4 R, ]/ \1 Q8 n( e$ B
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
) p; p4 r# P' L7 j9 \# e* d- P◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。! U9 A' V& S3 d1 D" }5 h u) R
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保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ E! \9 B9 i
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.77:8898" ]2 f8 G% M2 G* g9 ?
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ A# p% F, N5 ~
" |# g7 e/ D: I& z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 |( H: W& e5 O
材料5.39.217.77:88982 l+ E S* c% e) m
蜜紅豆.... 200公克
! v! j: p% K4 k% D0 c/ |tvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇1 a: T5 c8 }' f
二砂糖.... 40公克8 C7 O7 k% b7 ^ U, ^; ~% x5 j
鹽.... 少許
* Z- f0 B2 k5 B1 @2 o+ o: y8 [麥芽.... 30公克公仔箱論壇) J. F" u$ L' ~: w* Q& V. v* L% `. U
水.... 1杯) \5 Q& [' T' f* K! j& G- w8 j1 c
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作法
- V: H, _, w9 l公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
+ \2 h1 u8 ]6 Q) [- \+ wtvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 E- o! m6 z8 i' X: m
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V, X, S9 _: B8 D! x" Z6 M7 H8 @
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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; ^8 E9 _+ w7 i5 o7 s" _材料
* L: D' V+ v% K2 Q, Y2 b' Q蜜紅豆.... 80公克5.39.217.77:88983 F* h5 n4 x+ W( E6 c
土司.... 2片
9 l7 S8 c, A" [7 M0 S% v3 q! U公仔箱論壇雞蛋.... 1個公仔箱論壇- z5 q$ O* o Z
低筋麵粉.... 適量
+ ~" f; e, q5 `- ?3 l- X; P/ B5.39.217.77:8898麵包粉... 適量
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作法
% F' w1 M+ O( F& E1 M5 g公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。- o5 A) x5 E# C. F5 Z
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
6 ~! q# y% ^5 n' A) B# u% V! X6 o公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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. ] D' O9 Y( p8 B5 o: [0 _[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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