一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
* y. z( \" [8 X) {2 a" X材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 L1 L: c% N) t+ T" ^' f' [
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。: L3 J+ e& x+ p+ }
$ w4 L# s+ Q" ^- @( E8 f- q# \tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
) X: C: e4 y" r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& q# E# [- K; f F
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
: E" h5 m3 i% N, `公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ - W( q: ^. `: b! p0 w/ _; K6 T
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法6 ]+ W6 ~$ P( m; Y
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
) O# H' c6 P8 Z公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。6 d2 }9 W' L) I6 W8 u
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: M3 n) h) n# U5 Z* I' Y. T9 A E" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898) I; o2 k. y9 w
蜜紅豆.... 200公克
6 Z0 J$ x. d" j( u2 r! d! t& F3 ~+ j% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙
! V1 H- P( ], v: P0 S0 ~; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克5 p6 s0 Q8 X. k: H
鹽.... 少許5.39.217.77:8898+ x$ q5 y; q( c4 Y
麥芽.... 30公克0 E% p& T+ b7 `* _: K& }- p4 B
水.... 1杯
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, X! j9 @; b% R
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇# ^! {$ L) D/ O, ~! ~ g
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
) q( _9 S) y x7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。0 ?; Q Y, e% p- A! n, r
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
& K# f" T! X8 {' t k: @公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克
& E$ U/ L! r% x6 f7 M. Y! d土司.... 2片5.39.217.77:88987 J# s5 ^+ R) l& K% q
雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( A0 L) G0 V) O0 r
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇: u2 G6 O5 @6 J; u/ c, y1 b$ r
麵包粉... 適量5.39.217.77:88981 }0 i# i& O6 E+ l4 A1 R1 a: V" o
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作法
C9 V* N7 @9 [$ P5 ~; ?+ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
+ j5 v* Q# k- F$ ]6 T0 h6 c5.39.217.77:88982.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
, W7 Y8 h! N$ B& I# G) m9 f2 }9 q7 G3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb. e- x: t. ]" c0 [+ v$ k; `6 |
3 g1 u5 M/ N& g% V[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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