一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
+ \' L. S6 U5 _; w* stvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。$ {$ U% T; O" Z" r% R5 j: O
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.77:8898( @) E% W6 |7 h, T; x
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb2 b; \. P8 @! \$ D5 q
+ h4 C7 d3 E7 r# N4 N7 E6 s) htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。% D; N$ j$ v P" N4 T
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ ; W6 N3 `0 K6 N5 n; u3 q
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法公仔箱論壇, I9 Y; t) z7 N* l
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇$ o0 [/ D- @" o# Z0 _$ N, W
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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0 l3 k$ z9 m7 u) D9 h' ]3 _- k2 s公仔箱論壇材料
2 g6 O6 {, `: J# f7 g& ], u蜜紅豆.... 200公克5.39.217.77:8898$ Q. r( j, ^8 s
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇* T. r% Y9 c: P! e) |' M% ]- h
二砂糖.... 40公克
- p" u; [2 L. y9 c# w+ A1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
. T9 w% o+ ~( Y1 X! N/ y, Q麥芽.... 30公克
: p5 H% X$ H0 V! u3 \1 W水.... 1杯
* P6 t! q- |! N" i% `2 m8 w+ {# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 q, U- a' h2 W% `
作法" _! N" B% s! p7 j' C+ f- d
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 h- i: V" q, L% r7 X- o: ? E
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
. H9 y5 P+ }4 s9 |2 B7 Q$ \5.39.217.77:88983.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5 e4 F/ u" T+ C% j# {, E
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 ; w* L0 S8 F, o" I, B
0 |; [6 o: p b& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ ?" _8 v( j& A8 Z
1 T; ]8 {& F$ R6 t材料
8 y* K& ~9 [; X" Y2 y( K5.39.217.77:8898蜜紅豆.... 80公克- Z% M$ e% R, @+ i
土司.... 2片
: I" ^) N+ `7 P, R# K }, E5.39.217.77:8898雞蛋.... 1個
# p$ k& o# b& B& I; O/ x6 E8 Z, [低筋麵粉.... 適量
; }5 i! k4 {& u2 i0 w7 E9 k: ]/ Ptvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
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1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
5 @. H% B( m) j2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇4 \* N9 M$ }# g, v3 u" G1 x
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 O6 k' [7 w$ R2 h
) G5 j" C% G. z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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