一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！/ \; n/ o3 ~; j' {3 \0 i
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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# [8 O7 J9 Q0 S9 e1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！ t: c+ s' u& I2 |( R& S( T
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
9 i" m5 Y% |( k! C" ?: T煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 q% ?( I. T' D
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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0 i5 g4 k. S& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 n% w, p( S, W
保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb" G3 ?% [( C* K
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇" m3 l+ W+ E- U# B% n# l
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。9 W4 B4 F5 m* e6 K
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蜜紅豆.... 200公克0 c1 P4 I" O! Z" ?) Z! N
洋菜粉.... 1小匙
; w( V- E- A, R8 [) R! W/ B# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
S' h$ T& y+ e# |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
`, Z3 l) G' _3 ^! i! @; E麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb( T. {- w, O0 ]- _$ s2 W4 [" c6 p
水.... 1杯
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4 j0 w6 y2 r8 Y作法& i D9 e2 Y0 I! C
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
& x6 K4 X. c. p) \tvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
8 W' _ Y* m- }1 V% U公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77:8898( V- g* n% y* d( n: l" {) i
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 ) x( [- |/ {" o o+ e* ~3 Q( T
, K' g" V# E$ u0 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 d K: o2 F) [( i I3 d$ Y2 P
0 J# J q* x- E+ |" S* r. ~5.39.217.77:8898材料
2 c S" C2 b( |- m$ N5.39.217.77:8898蜜紅豆.... 80公克
( |( [8 m9 g. V, G2 d& y! t6 Z; x公仔箱論壇土司.... 2片( j8 ^3 F& t# X6 F% @& G8 W$ z0 b# m
雞蛋.... 1個
: R8 e7 G) F/ W* s% Y4 A) n低筋麵粉.... 適量0 F8 T2 t# W' t8 B4 t
麵包粉... 適量. e# |9 Z9 G$ N6 t7 U
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1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。9 {5 k/ Y7 m; i8 d( }! C X
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇- }# E \4 O1 j
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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