一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
! ]! W- H9 V5 ?+ C" ]材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。- N9 _& r( Q/ w
s2 C; o: z3 p1 q& Z+ T; d5 F, H3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！) c+ m4 }0 k. s4 z7 S& h
& A. X1 d: f* ]3 B$ j5.39.217.77:88984.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇7 W( A- z7 }' Q! D
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ % [8 b3 p) m7 i9 X6 y3 \: D
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
) _) _! K) j l7 p8 w$ H冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
) e) f, b5 H v; z3 x蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb I7 V0 e6 ?! i; A
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9 r( ~" Y U7 u) O材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {- b/ ^: V! U+ o' E
蜜紅豆.... 200公克
& ~$ G, f! {; Z7 @4 N5 B洋菜粉.... 1小匙
; @% V+ u5 ]* R0 G二砂糖.... 40公克
7 S/ T* M8 [$ f9 D _公仔箱論壇鹽.... 少許$ r: y( i5 c) R# A4 A4 g' I; }! Z
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb) F: W. Y" N% |- g
水.... 1杯
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% s; v5 N: t: x$ t: o7 m/ H$ M# x1 v作法
# P0 s- e: ~4 z3 o0 I) n f r; b8 l5.39.217.77:88981.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
7 A. y; B7 G* m( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。: c- B! p x" l* o' U) P, X1 o0 I
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77:88983 ?% T1 h }) _& q5 b; E3 O8 {
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.77:8898' R! y, s# t4 f6 ~- O
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4 g5 P- x* f3 \" p, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 b! s2 j( \
蜜紅豆.... 80公克
* T' S+ ~6 M( q4 t2 Gtvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
8 j2 v( ]0 \; L+ V$ L3 ~) f公仔箱論壇雞蛋.... 1個公仔箱論壇' z9 F# x8 R7 V0 y5 ?7 A
低筋麵粉.... 適量
8 ^2 W/ v& j2 p麵包粉... 適量
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' U0 \: \1 f6 y5.39.217.77:8898作法公仔箱論壇* h4 k1 |; @ ~+ ^
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
3 c: b' r7 e, x# m( }2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
% B' e% C# C2 @# R公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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; w2 W% A& [" q1 B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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