一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb: o. @4 K3 y( Z- }, d
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb; w4 C6 Q9 ]. r: ^. Y8 d
! K+ d5 U4 }( F* P2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。* F1 |& N9 c& d
. e9 `; L, G. {, Z) W6 V$ v, _公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！; i! l$ u) K1 h" s$ z' J1 W- L
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
+ e$ n: o8 a. f7 g7 ttvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
" c+ P J* J# a9 s) K5.39.217.77:8898◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb) L" V% ~7 J P: |8 f
; J8 V5 V" E" U( w! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ^5 F0 j- i* o5 R5 I; P
保存及賞味方法
! O k0 _3 Y3 W3 L0 e& L1 n6 E公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
# t! j& L* Z6 ]& k$ k# P4 V) F蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb g0 W2 [/ C( {; q- U( G P
- o. x7 Q; F: }公仔箱論壇5.39.217.77:88986 ?$ A" Y+ N! S- {, C- Y
材料
0 y' ^4 p) P6 j0 h5 y公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
' |; H$ b: U. Y) x公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
* z; S5 U2 v/ B' \5.39.217.77:8898二砂糖.... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 X* T9 W# c$ }# T
鹽.... 少許公仔箱論壇# n- ~/ {' ~8 X8 a5 \9 B9 b
麥芽.... 30公克公仔箱論壇0 Y. h1 B8 S; W4 l+ ^2 u
水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb8 c. C) H4 N Y0 f) Y8 `
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作法公仔箱論壇5 S8 x! R$ v3 V' J
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。# {% B5 w1 R) p& I2 G' L7 L) s
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.77:8898 {) u" F+ O7 e- P4 _$ s" P
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77:88981 K% p, n# S6 _+ l. l
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.77:88983 t: E, |6 Z- W5 I( z5 t1 F: j' r
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: Y1 P0 p+ L0 w5 S ^( I# H材料
, Q. O7 U3 E2 k7 M2 }9 U蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 M0 u j* M. c0 F* L" P7 z1 a
土司.... 2片
4 H! l9 X, |* N1 E. [4 [0 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個5.39.217.77:8898, C8 K1 i6 y6 J& s" `. z
低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb* X6 n7 { {/ g; ]1 s/ H
麵包粉... 適量
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! s3 ]# U; G3 n7 s+ e$ B. c, u1 atvb now,tvbnow,bttvb作法: A) b) ~$ Y* R
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" w( x2 H+ x9 p
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb5 J* r- o8 x. T. |1 i
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.77:8898- B0 @4 x$ c" m
4 q9 \: }# s! i4 A- X) [[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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