一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
* W$ o0 w+ A( t1 _7 F5.39.217.77:8898材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
~4 G. k. d, o" g4 Y, M
7 g( w4 b# |" ~; W- P5.39.217.77:88981.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。$ A' N) d8 k2 L4 w
9 ~% l5 y% z8 @1 S. N! K5.39.217.77:88982.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
$ _" L1 c/ N- ^+ q1 x1 ?" Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ O4 h8 W0 f) ]" P) o1 Q
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
% D7 n1 D' } K: M# o# i
0 ^- q( N$ J! l8 {4 o R0 j公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。3 Y, B1 _% P0 x; b
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
5 _: w" d( t" N4 y5.39.217.77:8898◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb- P( r& w2 E2 z6 L3 A4 v
7 k! e; x$ F5 z公仔箱論壇' L. ^; w2 @- E
保存及賞味方法- y- ?' ]8 i- p0 W8 G2 U T
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
: V l6 \# f' E" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇: t0 ?! L o# a: @9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 X! P* s$ j3 W8 J* l& w h
9 O( j8 g+ B1 V |* a
材料
/ X% k i; K1 ]2 J* W, H; k公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
- j2 W9 w+ J: ^' E8 a; c& K! b! Z% o1 N洋菜粉.... 1小匙1 m/ \- ?1 l3 q+ |$ e6 m% b. g2 }
二砂糖.... 40公克
0 X( s( R ^7 w# f( ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許5.39.217.77:8898; l# Z' L7 g/ R" @3 J2 B3 C
麥芽.... 30公克公仔箱論壇5 v' C0 ~9 A) \! T+ A
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 `; V4 N$ L" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 U4 O* |4 V4 P1 ~* b. Y
作法
" f% b" K8 ^# [. U9 S5.39.217.77:88981.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。+ ?/ s/ Q' g1 T$ X3 r7 D
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
) G. N7 u; _) t* u0 N3 h8 j5.39.217.77:88983.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇) K7 A* I7 Y9 s+ O
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
% x8 G/ l7 X/ ?( y0 Y
7 |- l. a: {7 v% _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& Y% ?6 v. B$ a- T, u9 }- P
% m s# W/ f% O' V9 L
材料
2 V1 g F. O4 c" t b3 r! }蜜紅豆.... 80公克 e0 A& F' x2 x/ ?3 z6 M3 l
土司.... 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {. W- Q( b0 D! r& V
雞蛋.... 1個公仔箱論壇$ j' A0 z! r8 n$ A8 a+ N
低筋麵粉.... 適量
; T5 o8 E5 |) @4 [5.39.217.77:8898麵包粉... 適量
8 o9 @7 f1 D( R0 N d5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 p# @+ j) n5 c8 Y* @/ c7 |' P0 U; t
作法
8 [3 Y ?( h4 c! p O1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.77:88988 y0 y6 P/ i, X6 O5 I& e" a& j, I
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
* y' W- w" C6 {6 v9 L6 p g3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。& F* D% F* B0 a; \
公仔箱論壇 _6 G/ U5 {" B# w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
