一、炸烹茄條
* h3 E X! s- { s% J, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m+ K7 E! r% O: c* Xtvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子300克。 , l* h: b( G/ I6 ?
配料:尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克,沙拉油750克。
0 L4 e7 @$ j8 q* t) d( o 調料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,蔥、薑、蒜各3
* s) R+ [" e, S$ t公仔箱論壇 克,香菜3克。
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製作:
+ g& @' m3 x5 k1 U2 y6 N; atvb now,tvbnow,bttvb (1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米長、1釐米見方的條,放入雞蛋和濕澱 % ?; G3 m/ }) k" V
粉掛糊抓勻。
8 e% ]. i6 u l* v1 _0 ytvb now,tvbnow,bttvb (2)蔥、薑切絲,蒜切片,尖椒、胡蘿蔔切線,香菜切寸段。碗內放醬油
' T+ t* h/ ?1 ]% f) o) Y* U 、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
+ q8 Z. F1 a. T: b (3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條逐個下勺裏,炸呈金黃色,倒出瀝油。
3 p( {( l, t, O' E (4)勺內放底油,燒熱後放蔥、薑、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲,再放炸好的 5.39.217.77:88980 h, d' o+ u2 v3 ?) S8 ?
茄條,香菜,速倒入對好的汁,顛翻幾下,裝盤即好。
0 p" M# c+ G# F* G) Y" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 關鍵:茄條要炸挺實,才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些,口感好。
K. H$ R: b/ L6 A, t1 X- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l) H' v4 l) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* y0 K( ~* F' D
; ^, q( T7 G' ~" I1 ?& Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- @, p4 J' W3 J1 |
, a9 m7 a8 r1 g3 f, V& i X0 X7 ?8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! ?2 a0 q' p7 Q# ]! [& M- A
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! v- n @/ c5 O9 F2 ^! i5.39.217.77:8898 二、菊花茄子
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% g! X5 `# k) H5.39.217.77:8898 主料:長茄子300克。
. L$ A1 Z# Y5 S) q& ~( _! E公仔箱論壇 配料:胡蘿蔔5克,麵粉30克,沙拉油750克,濕澱粉約8克。
6 S) K! E: c6 l; i5.39.217.77:8898 調料:番茄醬25克,碘鹽5克,味精4克,白糖25克,蔥薑末各3克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {4 u; ?, w' s! g+ ]8 p
製作: 公仔箱論壇1 Q# o8 C1 ~5 c( p. ?: w0 P/ a: S6 S
(1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字
. ^. @( z$ F0 L, _9 i7 l 花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。
" Z" [/ e& M5 c (2)勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內。
" z9 P- j9 }5 Itvb now,tvbnow,bttvb (3)勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末、姜末、湯、白糖,胡蘿 : J# Z4 M Y. E
卜丁,鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好。
2 j) p1 L5 ~) R; G {tvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:切茄花時要深而不透,沾麵粉時要把茄花沾均勻。
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三、魚香茄花 ! F& q U3 I( [5 E7 k* I* \
$ Q/ z8 s4 J9 ?. e- i! R公仔箱論壇 主料:嫩茄子400克。 5.39.217.77:8898- }6 S# e& J% F% ^2 h9 N3 [$ s
配料:胡蘿蔔10克,青椒10克,川椒10克,沙拉油750克,濕澱粉10克。
, }# m0 }) i) h& x* D0 w6 ttvb now,tvbnow,bttvb 調料:碘鹽5克,醬油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,紅油10
# ]1 [, E( s1 t$ K3 N 克,蔥薑蒜各3克。
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4 I: _! E5 |' ], \+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作: 5.39.217.77:8898" H$ f& n0 p& g4 n+ z
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成兩半,剞十字花刀,再改成5釐米的段。胡 公仔箱論壇& Q8 ?& y6 p# Q# p' m" [$ n! `
蘿蔔、青椒、川椒、蔥、薑切絲,蒜切片。 # {9 U& @- |" z2 U$ D
(2)碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用。 n7 z+ i0 ^& O! v1 O$ b) @% j* F3 j
(3)勺內放油燒七八成熱,放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油,裝盤。
4 u7 {* b+ ]0 p, V* dtvb now,tvbnow,bttvb (4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥薑蒜熗鍋,再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、 7 y. X: |, |* l+ _ j0 r
青椒絲略炒,倒入對好的汁,炒熟成流芡,加紅油,燒淋在茄花上即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- w- E9 [# A2 }7 _
關鍵:炸茄花時要熱油。 公仔箱論壇, U% D7 \# ]5 n
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. Y" T: m/ \. `9 z) g4 W 四、糖醋茄條
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o7 q/ y9 [5 I5 |; z# R8 ytvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子300克。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 r+ X7 Z# ?/ u5 H! m8 }+ f
配料:雞蛋2個,麵粉50克,濕澱粉10克,胡蘿蔔5克,沙拉油750克。
% i! c9 `. R% b8 b 調料:碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥薑蒜各3克,香菜3克 公仔箱論壇: L) f' L. }4 S9 ^8 ~
,香油5克。 公仔箱論壇6 t# M9 Z! e, s; {# m
製作:
. B3 ?( M+ x" y% g& M5.39.217.77:8898 (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長、1釐米寬的條,加少許鹽,略醃,
. Q7 l! X) l: i/ y+ D! e 沾麵粉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l2 e% F* j1 F/ w* s* k* l) z% i c* ?( _
(2)雞蛋打入碗內,加麵粉,攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片,胡蘿蔔切絲,香
% i# V; O& w0 v; D 菜切段。 7 M. @ u. [7 X5 F& T Y% _
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裏,炸成金黃色 公仔箱論壇% m, B- U' p8 c! z C
,倒出瀝油後裝盤。 5.39.217.77:88987 W6 b" r: l, S. x
(4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥、薑、蒜熗鍋,放入胡蘿蔔絲,香菜段
& ]2 K2 E; I7 U5 G5 Z C5 f* Jtvb now,tvbnow,bttvb ,少許湯,鹽,味精,糖,醋燒開,用澱粉勾流芡,加香油,澆淋在茄條上即好。 5.39.217.77:8898" J- L. B' Y* `
關鍵:茄條要反復炸二三次,使之挺實酥脆。 tvb now,tvbnow,bttvb& g, _4 d# B _, \" d0 \5 s
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, V4 m3 d' S8 A8 L' x 五、釀茄墩
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5 H" V& G+ l& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:長嫩茄子300克,肉餡100克。
. H% ^% w$ M* p* M: F2 | 配料:雞蛋半個,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,濕澱粉10克。 4 C2 z+ t* {- t7 p7 o6 Z& {
調料:碘鹽5克,味精4克,蔥薑各3克,料酒3克。 + v+ T, F, l1 J. [1 ^" _. B6 P
製作: tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 d! e$ M, Y, U$ H) X) a
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成3釐米長的圓段,用小刀挖去茄子段中間部分。
+ K" o0 B$ K) b. P. l" @公仔箱論壇 (2)把肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋攪均勻後,抹入挖空的茄墩內,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屜蒸8分鐘,熟後取出,擺入盤內。
; E2 U8 D/ G/ E x+ L5 g, d公仔箱論壇 (3)勺內放少許底油,加湯、鹽、味精,燒開用濕澱粉勾成流芡,澆淋在茄墩上即好。
# x n: e8 s: [( N8 k, Q" j5.39.217.77:8898 關鍵:掌握好蒸的時間。 # I% _6 n9 e1 I' H' Q. H$ u5 [7 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ [$ Y9 Z# s6 g
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; T( s! R0 f+ O- \" y ~% r2 J公仔箱論壇
) k% G1 Y. X: j) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% o3 W6 C: ~/ |# q' S- |* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 六、醬燜茄子 ! p8 J' ~+ ]% k$ r8 u9 Q
2 q2 i& {2 q/ C' E# _5.39.217.77:8898 主料:長嫩茄子500克。
+ M9 U$ ^# s+ |2 i8 Q 配料:澱粉8克,沙拉油750克 5.39.217.77:8898+ O t/ Y* _) F
調料:豆瓣醬50克,白糖15克,味精5克,蔥薑蒜各3克。 4 A; \; Y% ]" K) J8 _
製作:
: m6 \# ^4 k( d* J# y& G5.39.217.77:8898 (1)茄子去蒂洗淨,兩切成斜剞花刀,,蔥切豆瓣狀,薑絲切末,蒜切片。 - y" c3 N+ P8 }9 p" n( b4 Q& R' Y
(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油。 5.39.217.77:88984 I( R& _) R" R$ x
(3)勺內放少許底油,燒熱,用蔥、薑熗鍋,放入豆瓣醬略炒,加湯、鹽、糖和炸好茄子,燒開後用小火燜爛,再放味精、蒜片,汁濃後用濕澱粉勾芡,加明油,裝盤即好。
# Z2 u3 b |9 ~. Z7 u" X1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 關鍵:湯汁少時,要勤晃勺,防止糊勺底。
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7 d# y- {" `1 _3 G 七、麻辣茄餃 tvb now,tvbnow,bttvb; W" o- m9 M! @8 k% f6 K3 U
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主料:長嫩茄子250克,豬肉餡100克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |/ I/ i( r8 V+ P$ L
配料:雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克,濕澱粉10克,川椒5克。 3 b5 d( Z( W( l5 b4 ~8 C2 R
調料:碘鹽5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,紅油10克,蔥、薑末各3克,湯75克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; ?+ p! o8 d; l4 Y
製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 r( L) X: E- I
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切面兩半,再成夾刀片。川椒切段。
) U& J. e) K( G% L (2)肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末、半個雞蛋攪均勻。放入茄夾內,沾面備用。
2 a8 Q6 N# L9 d! Q! V$ Q5 [公仔箱論壇 (3)用剩下的雞蛋,打入碗內攪成蛋液,再加入麵粉攪成全蛋糊。用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和澱粉兌成汁。
3 n3 J4 g5 ~, F$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺內放油燒五六成熱,把茄夾拖全蛋糊入勺炸,呈金黃色後,倒出瀝油。
' _9 p% A# e9 g# ~; o8 d y7 G (5)勺內放底油,燒熱後用蔥、薑末熗鍋,放入川椒段略炒,倒入兌好的汁炒熟後,放入炸好的茄餃,顛翻均勻,加紅油,裝盤即好。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 H0 k9 V" p: n3 U9 ^$ j
關鍵:切夾刀片時要深而不透,全蛋糊要幹稀適度。
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八、鍋塌茄盒 ' d$ s' w" V- P+ V
% j, B8 b4 @: K1 o# etvb now,tvbnow,bttvb 主料:長嫩茄子200克,肉餡100克。
( ^4 w1 s# s1 e6 x6 @- Y6 Utvb now,tvbnow,bttvb 配料:雞蛋2個,麵粉25克,沙拉油75克,胡蘿蔔片5克,黃瓜片5克。
; ^+ K) ~: m9 }# u: K5 V 調料:碘鹽5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,蔥、薑絲各3克,香油5克。 * u f9 y% ]/ s; q6 A
製作: tvb now,tvbnow,bttvb! N8 ?3 F/ r6 `+ o ?# r5 F
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀生。胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片,香菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, ]. T2 a7 u# N; y
(2)肉餡加鹽、味精、雞蛋半個攪均勻後,夾入茄夾內,沾面。剩餘雞蛋打入碗內攪成蛋液。
. s6 E, F3 d4 E) D4 A. Z% s. L公仔箱論壇 (3)勺內放油,燒三四成,將沾面的茄夾拖全蛋液入勺,兩面煎成金黃色,加蔥絲、姜絲、湯、鹽、味精、糖、醋用小火塌透,待湯汁收幹淋香油,出勺裝盤即好。
( f0 u& B! `0 ?& X 關鍵:煎時用中、小火,防止煎糊,湯汁少時要勤晃勺,防止粘勺。
3 y9 J* L/ g6 D/ j8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q& q7 ?/ j4 ^6 y+ O' z! k6 G' h公仔箱論壇
2 b9 ?' X* K! X( L) |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* r0 t6 L& I6 U5 Q$ ^
, r9 A! Z( i. l! c公仔箱論壇 * R) l8 A( y! B- z% ?) D% s
九、肉片燒茄子 tvb now,tvbnow,bttvb% k# f' R. m% q* c9 S# p5 g
主料:茄子400克,豬肉75克。
4 q$ T( G+ I4 [( G' N 配料:青椒25克,澱粉10克,湯75克,沙拉油1000克。 3 |, M& G9 x5 [1 e. g
調料:碘鹽5克,醬油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,蔥薑蒜5各3克,香油5克。
3 M% d e5 o8 r" P公仔箱論壇 製作:
5 d& Z6 Y: x0 l4 b5.39.217.77:8898 (1)茄子去蒂洗淨去皮,切滾刀塊。肉切薄片,青椒洗淨切塊。蔥切丁,薑切末,蒜切片。
' Y. p: w% @( p3 t: E3 \公仔箱論壇 (2)勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色,再把青椒塊也放入勺內,稍炸倒出瀝油。 公仔箱論壇4 e1 z& y' h5 Q- ^' n
(3)勺內放底油,燒熱,放入肉片煸炒,再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹,再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開,用中小火收汁,汁農時,用濕澱粉勾芡,淋香油裝盤即好。
1 m, L4 q+ z( w+ L8 p 關鍵:炸茄子時油溫要高,防止浸油。 + w. L: _! O2 \1 \
+ T9 h- K( U9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ ?$ ]7 ]4 V" }5 s* c* q0 Q5.39.217.77:8898, ?6 a6 ^0 n+ U: M. E3 N# t: D
3 |, j! Z% f$ a2 \公仔箱論壇
, V4 T8 I* R# c* e8 Q0 S6 t8 D公仔箱論壇 十、蒸瓤茄子 8 I: Q: b6 F/ @. L
0 l B9 p$ v9 B+ O' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:長嫩茄子400克,豬肉餡100克。
3 f0 |. }( o b" U: Z: Z1 i. r5.39.217.77:8898 配料:雞蛋半個,沙拉油750克,濕澱粉10克。
o" N" S4 {* ]! v3 O5 q M% U9 y5.39.217.77:8898 調料:碘鹽4克,味精3克,醬油6克,料酒3克,蔥薑末3克,鮮湯100克。
0 {+ q) i0 p$ ?tvb now,tvbnow,bttvb 製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* j0 Y2 E# K o" D
(1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
0 }9 b( {1 e4 g, e% V; { (2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄片炸約2分鐘,見茄片變軟,色黃,撈出瀝油。
3 n$ m4 I7 ]. x8 `7 e- [' ~5 I/ j (3)將炸好的茄片每兩片疊合在一起,中間夾入肉餡,整齊碼在碗內,上屜蒸約10分鐘,蒸熟後,瀝湯扣入盤內。
- j2 q& ~ w2 U) _6 Z+ n% v (4)勺內放少許油,燒熱,下入蒜末熗鍋,再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡,淋入明油,燒在茄子上即好。 3 W' i/ y( d3 `7 P$ j9 R: ?
關鍵:茄片切的厚度要均勻,掌握好蒸的時間。 7 p1 z4 ]3 E& Z# i8 o
/ N4 F1 m5 Y I0 I5 H: u5.39.217.77:8898十一、芝麻茄條 tvb now,tvbnow,bttvb" F9 b+ D( |* g, }/ T ~% W- c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S$ S% N5 l( W+ u J% @8 [
主料:茄子400克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 D1 e# @# E4 _# Q$ c
配料:熟芝麻30克,沙拉油750克。
3 W6 }& U0 g3 `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 調料:醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥薑末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。 3 f r- f7 L, G. Z I5 n$ k& m
製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" P+ F, D- d- Y- U6 e% N* B
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長,1釐米寬的條。
- l L K4 U/ Y$ @5 h! [% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄條炸2分鐘,呈金黃色時撈出瀝油。 7 |& G+ o3 R* J) x8 L
(3)勺留少許底油,燒熱,下蔥末、薑末、蒜片熗鍋,放入茄條後,再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、澱粉對好的汁,翻炒後出勺裝盤,撒入芝麻,即好。
* ]# K9 t0 Z: H1 X7 ~: |; vtvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:掌握炸茄條的油溫。
0 {; z* V7 P+ a% y4 E
% T! c" t0 i# g- s; O1 u& l' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^& O% ]- s' P. S. W' }公仔箱論壇
4 L4 v y1 Z8 o: s" p9 D6 t" h3 p) ?4 i h5 N4 Q3 J
K2 n2 L8 i/ s# W5 U) l2 n- ]) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~! |- y+ M( d, U# C7 [: {( c公仔箱論壇 十二、炸茄盒 7 S* {) }4 h7 G# Y8 Y& _
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主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。
' v8 |. `* q7 w ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:水發海米10克,雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) z; x7 u' E
調料:碘鹽4克,味精3克,料酒3克,蔥薑末各3克,椒鹽6克。 % r+ u' q5 f! M5 a0 w5 b7 s1 X
製作:
N: c% W" O0 S6 M9 j% L; _tvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗淨去皮,切夾刀片。海米切末。
V+ v4 ~, G5 V! B# qtvb now,tvbnow,bttvb (2)肉餡內加海米,蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後,放入茄夾內,茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內,加麵粉攪成全蛋糊,將茄夾拖全蛋糊。 $ j b2 M3 J4 [" \: l- {. ^ D# ~
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄夾逐個下入勺內炸熟,呈金黃色時撈出瀝油裝盤,放椒鹽即好。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q( V7 T# Z) q+ k
關鍵:全蛋糊要調的幹稀適度,掌握炸時的油溫。
: J) ^9 L2 K; x1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- t, }. w2 x, F! U6 C/ J
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; R! i' Z* a5 N- s6 E% R# v5.39.217.77:8898 十三、炒五色茄絲 5.39.217.77:8898: L% k$ O* {. R
5 ?5 U/ u: n8 y G0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子350克。
$ ?" i; y( d0 }- w1 k) ~+ l y2 D5.39.217.77:8898 配料:青椒25克,火腿25克,竹筍25克,川椒10克,豬板油50克,澱粉10克。 公仔箱論壇" ^9 Z& ^, M# i: [( T* I
調料:醬油10克,碘鹽4克,味精4克,蔥薑絲各3克,蒜片5克,香油5克。 公仔箱論壇$ l/ c' g' k; D7 k9 O
製作: % {2 _/ f8 H/ `, K) w
(1)茄子去蒂洗淨,切絲。青椒,火腿,竹筍,川椒也切絲。 / p8 Y0 \; B) z/ B: V
(2)勺內放油,燒熱,用蔥、薑絲熗鍋,放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒,出勺前加味精和蒜片,用濕澱粉勾芡,淋香油出勺裝盤即好。
% v9 p8 B5 B: n5 f5.39.217.77:8898 關鍵:開始炒時火不能過急,過急易糊。 公仔箱論壇. E/ H6 J5 v# ?6 [
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- U# V: R. r& l5 `! H7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 十四、番茄茄餅
4 _8 N1 e3 c6 d p( G$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k0 R( H$ l+ c& a, v5 s- ]0 Y6 mtvb now,tvbnow,bttvb 主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J( {7 C; @( }$ g7 A
配料:麵包渣100克,雞蛋2個,麵粉30克,胡蘿蔔10克,濕澱粉8克,沙拉油750克。 ( Y( C! @0 s: ?9 d
調料:番茄醬30克,白糖20克,米醋5克,碘鹽5克,味精4克,蔥薑末各克。 公仔箱論壇: q! v4 V/ W9 v# k7 U5 e" v
製作:
1 W! B$ g8 A" n8 V (1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片,兩片疊落,中間夾入肉餡,沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。 5.39.217.77:8898. P+ b. f& q @0 P# [
(2)把剩下的雞蛋打入碗內,攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後,再沾麵包渣拍實。
8 X" B% F2 d3 f$ E5 _, ^' O9 z! N5.39.217.77:8898 (3)勺內放油,燒五六成熱,將茄餅逐個下入勺裏, 炸成棗紅色,撈出瀝油擺盤。 ; U. a' s! j9 E8 {
(4)勺內加底油,燒熱,放入番茄略炒,再加湯、胡蘿蔔片、糖、醋、鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,澆淋在茄餅上即好。
1 O$ |4 o* s% g 關鍵:茄餅沾面色渣時要均勻拍實,避免油炸時脫落。
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) J' \, H. X& U0 u/ A; q1 e: l5.39.217.77:8898 十五、燒溜茄盒
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主料:長嫩茄子300克,豬肉餡150克。 , x7 }% O2 a3 E, s: O! L
配料:尖椒25克,雞蛋2個,水發海米15克,麵粉50克,濕澱粉30克,沙拉油750克。
7 T3 `) D) j( Mtvb now,tvbnow,bttvb 調料:醬油8克,碘鹽4克,味精4克,白糖10克,蔥、薑各4克,蒜5克,香油5克。
: J" Z7 F: Q, Z4 y/ t4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 O5 R) M* `* V, H8 H; f
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀片。海米切末,尖椒切滾刀塊,蔥,薑2克切末,2克切絲,蒜切片。
; M2 M, N3 R) s/ ?. X# X1 @ (2)肉餡加鹽、味精、蔥、薑末、海米末、雞蛋半個攪均勻,放入茄夾內,製成茄盒,沾麵粉備用。
, ? E& a; Z' s- s. ~tvb now,tvbnow,bttvb (3)用雞蛋1.5個,加澱粉20克,麵粉30克制成蛋粉糊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G' G3 C% T7 U4 S* n5 ]$ y# F& r
(4)勺內放油燒六七成熱時,把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺,炸熟成金黃色撈出瀝油。
% E7 e" W, x% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)勺內放少許底油,燒熱用蔥薑絲熗鍋,加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒,略燒一會,加味精、蒜片,用濕澱粉勾芡,加香油,顛翻均勻,裝盤即好。 tvb now,tvbnow,bttvb% X" n+ n1 K& ]) q
關鍵:制糊幹稀適度,燒時不易過長。 5.39.217.77:88986 @7 G7 N" _. R+ C
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' L* V `4 {- f3 D) {5 y TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k7 f6 \3 a) u3 Z2 a: l6 K
十六、松仁茄花
) J# |) i7 R$ T+ V6 T5 ^* G5 o) Z! I/ E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 j# S: G& f1 x; }: P9 B8 o/ z
主料:長嫩茄子400克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u q# [$ L* @' X/ |6 G- p1 E5 F: d' C
配料:松籽50克,濕澱粉10克,沙拉油750克。
3 H2 ?* x% _) B 調料:碘鹽5克。味精4克,白糖10克,醋5克,醬油6克,蔥丁3克,薑末3克,蒜片3克,湯75克。 . Q2 j# a- G8 n6 U+ |
製作:
: ^9 I8 H% W( _2 q, xtvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗淨去皮,一切兩半,再切十字花刀後,改成6釐米X6釐米的塊。 $ c% k8 p; h' s/ E/ P
(2)勺內放油,燒六七成熱,放入茄花炸成金黃色,撈出瀝油。
z" t0 ^& X; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺內留少許底油,燒三四成熱,放入松籽炒出香味,加蔥丁、薑末、蒜片、醬油、湯、鹽、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,燒開,用濕澱粉勾芡, 公仔箱論壇& ~+ M! N: A4 x2 |- u
點香油,裝盤即好。
" A! D3 }$ V; X" K& e! \5.39.217.77:8898 關鍵:炒松籽時油溫不易太熱,逐步加熱香味大。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 Z4 ~' t. y! H3 {0 h3 y
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