牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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* @% S2 o# K0 c# c, I' ~, Z$ I5 c5.39.217.77:8898材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb0 g' I7 n, b4 q+ n
羊架 6片
' {) u: ?) ^8 i I伴碟用百里香或香芹 少許
+ n2 l' n* k: y9 d, etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 c! ]* `$ s* f! e6 w2 ^
: G m" V+ }! w) E, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌汁材料：
2 I* v4 D2 s, H$ S2 t6 I牛肝菌 8g
. N, h9 l. }* w' R( s5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
- q9 Z$ ^* W- I- l" k水 100ml5.39.217.77:8898) P( j/ Y2 n! }2 ?
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
6 i! v7 r& t! V+ e5 b2 a. t5.39.217.77:8898牛油 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& A5 z/ k; s2 r/ c
海鹽、胡椒 少許5.39.217.77:8898: k$ d; D' x5 h
麵粉 約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 [: s, n3 l7 }
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牛肝菌汁製法：5 I# f0 [, R$ j X0 F
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
- W' U1 g. b! I5 |2 P; o' r* R5.39.217.77:88982） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 q: c. D- _2 J% x' O6 _$ F
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／35.39.217.77:88981 I5 s+ |! V; h7 T. V
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
3 I& R4 r7 I* ^5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成5.39.217.77:88982 ]6 V+ Q! K2 W# p
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/ C; d& V- B% B" K# M公仔箱論壇製法：
8 A% a e. }3 d! F% `& x$ h Z1）羊架洗淨用廚房紙抹乾: k e) ]3 ^, ?8 T
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 J& C% ?: |' [; F1 u r
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟8 x' P9 A% G( x4 H# O; w& G0 k
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小貼士：
3 k! d6 C* m! r! J( u1 P公仔箱論壇1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行5.39.217.77:88980 |; s/ U9 m) S! x' _/ Z. r# m
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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