芥花籽油 公仔箱論壇* F5 c1 @ |% h. x" `" z4 A5 n
- D5 k' r3 [! Z* k芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。+ W: m z' F7 z" ^6 N9 B" I- `; H
0 x$ e j* O, N/ t+ a$ y公仔箱論壇芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。
# s. a8 T/ W, D. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S5 P1 M- O& |9 P- e
芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。
8 }1 H9 k3 a! ?) W* X) J公仔箱論壇6 S/ J |" H2 M) M% o/ B" Y
加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。
! X# j5 G w5 B3 `' Y- Q! Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 |9 l$ O+ x+ s" k) ~$ {8 Otvb now,tvbnow,bttvb性味、歸經:
. Z* S+ X; b$ \* W4 R5 f4 {
6 H. N- Y2 C% C, m, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效:
F: w' x0 i) Y" Q8 @0 x公仔箱論壇減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。
, l$ R# I, f9 a3 a; M公仔箱論壇
" z1 m" P: e6 `tvb now,tvbnow,bttvb臨床應用:8 P6 d. s; O A3 }0 `5 b, B
( _/ Z* S* A; X
用量、用法:
4 e3 ^# J' N. c/ B* jtvb now,tvbnow,bttvb芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。
6 H: c' @# x. m$ X! o( E3 a5 J 3 J; d8 b9 M9 ^( [6 Y
現代研究:5.39.217.77:88986 _! _) H& |0 N" F8 M
美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。
4 w- Y" X2 w$ s3 R 5.39.217.77:8898& D! ]+ Y* Q8 Z# [
http://www.e2121.com/food_db/vie ... d=516&setlang=2 |
發表於 2011-6-23 03:38 PM
| 
要换油了！
