魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。
" E" C+ a- k6 A B 5.39.217.77:88986 }* e. h3 E/ J) b% m
煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* ]7 u' |0 I5 Z& @
另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb6 E% z1 B4 a" n
* S% S- a, {( r/ G鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。
3 r6 J( ]' j9 S: J% S' x+ w/ q$ H& }公仔箱論壇鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。
7 `0 r, @# `4 B" ?6 m& l$ ^ ]& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! l5 o0 S! S {5 Z* J
痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，4 U4 @* @2 w' ?4 J
可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。公仔箱論壇* H/ a& K! u( w. \* l' d, e) b
: Y% j( @9 t- p! j% S1 S Y @5.39.217.77:8898 |
發表於 2007-8-16 11:39 PM
| 
發表於 2007-8-17 06:29 PM
| 
- @ q) o* _; R( _; T2 r5 }