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甜品大師 Profile, O) ^! }6 }" n8 C3 h4 v1 z! X
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
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8 n* q+ ]* K/ S# G5 @紅莓朱古力波日限30件tvb now,tvbnow,bttvb3 L7 ]$ Z+ a1 n% {: B6 a) k
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
) P) P7 \8 X6 [# _; S+ H6 L1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( W' Q H! A4 H$ s* G; z
店舖設計 自己揸 Fit
; i/ M1 {2 _! ]6 N' |: c- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。5.39.217.77:88988 f: R5 ?4 f% L$ ], X/ s' i1 J3 J
0 r8 P9 _5 P: I公仔箱論壇簡潔精緻 風格獨特
: h# u' ~" G, j! U店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ h$ G; d& C1 |9 M& ?, l) ^
- }* n2 J/ h4 V8 x) w0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q8 C2 ^/ Y* a1 Q, j1 o公仔箱論壇Rosenana $45
- r" B4 f/ u( {1 ~# ?( ]5.39.217.77:8898朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。: H1 ~4 Z# D. A! }
+ y5 b% w- z# t6 p) t5.39.217.77:8898/ X2 z* l) }; A7 k9 i6 e2 }+ b# C
Yuzu $45
\! Y& P& A1 M: z4 J! \: [tvb now,tvbnow,bttvb半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。8 Q# z$ N2 Q4 b a- m
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Apple Mint $38
( A$ b7 F" W+ d! A7 a1 I+ k公仔箱論壇軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
( d, h# {, W2 g1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . i) l) I% Y; O ]" O i8 S
% \' q4 o& x; Q/ H# r5 e" g% ?tvb now,tvbnow,bttvbLemon Tart $38tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 L# I6 Z3 B6 @* z/ Y
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。$ M6 N# s3 \1 A
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: _* M5 l8 G W% v* o- x* o/ a1 Vtvb now,tvbnow,bttvbMarron $38
! \( W; O8 h' I: b" Y8 E+ a造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。公仔箱論壇: ^3 e# j2 K7 t* _ R
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Daisy $38
( Y4 _2 w; p2 S8 |( l/ Ctvb now,tvbnow,bttvb中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。tvb now,tvbnow,bttvb) G' Q( O Z- z' r' n1 ?& b
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- [% O: p* u( d# f) o V/ g6 Q2 w公仔箱論壇Peanut Tower $456 i2 b j6 b9 [4 r4 d
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
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! I8 Q. [6 {4 P& \- z. R1 W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
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發表於 2010-11-19 12:47 AM
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