细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
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细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。+ x- e/ t! U4 A3 ^5 F
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预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：公仔箱論壇; v- x# E: O( W$ u# T5 Q
0 ?6 M" F7 _) Q3 B% U 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 Y2 j' N# t+ `/ r" U
7 A" \+ X# ]+ }8 U3 d+ c公仔箱論壇 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。公仔箱論壇$ ^/ M7 y) e( d* k3 D. ?
& | } L) S9 q% W 三、挑海鲜，最好选择活的。
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J/ u5 L. `# g/ W7 _0 Stvb now,tvbnow,bttvb 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
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$ D/ a- e7 P2 J( I5.39.217.77:8898 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。公仔箱論壇! c0 p. o# f3 a7 T- m6 o2 d. B
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七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。公仔箱論壇, ~" {0 D+ ^6 \1 H
8 s0 L" I: ]4 |4 z9 |1 N/ ~公仔箱論壇 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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