金针菇番茄汤[7P] tvb now,tvbnow,bttvb% I7 p+ W- g4 x2 a/ b! U
5 W# N1 _. q3 p5 q3 M公仔箱論壇烹制方法（三人份） 5.39.217.77:8898. V4 M( M! L7 c# n5 S; u. m, [
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
6 c5 d6 _& x- m4 t% l2 U+ u5.39.217.77:8898 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 m8 h- k. j: q6 u# }
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇- r7 `- ]( {) }2 x9 p
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。公仔箱論壇$ d4 w2 R6 R! C
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8 _9 @# T8 J$ \# t+ h$ f公仔箱論壇3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 公仔箱論壇, s$ Q: H# q- Y o: A; p& K. E
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4 F" B# O! |4 ]; S9 Z8 s; N/ f# r- _! ytvb now,tvbnow,bttvb5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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* b6 o% v2 Z2 G3 I) F1 Z6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 公仔箱論壇# S8 j6 c/ c( @' A5 A
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厨神贴士公仔箱論壇/ J& W% y6 r5 |0 i! E1 V
; \3 T( Z/ G; ~- b: y. O 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
& y6 ^7 ~4 `$ q, f 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
! A+ Q T( Z( s% i2 _公仔箱論壇 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。/ i# K; e- c3 n0 t
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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