原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
9 i+ x+ e" U; F# p, c- ^: E* p胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断5.39.217.77:8898% k9 P9 V; A% b* r- P* Y# u9 c
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0 H6 P& p" u- y) B+ P砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西: W* u' C3 |' Z* K: b
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4 G- z! ~. H" e0 Z* _9 R4 p放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊公仔箱論壇' ]/ O( i- G# S: v0 l7 _
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( E) n. Q( i& k3 j7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D& D$ J) p% Y+ f9 k7 o9 vtvb now,tvbnow,bttvb将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 L* L# h+ i# S* S
6 O, v8 z/ y% q1 @; s5 \. w2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ o7 N4 p! I a' U9 _# E$ B小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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