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烹制方法（两人份） ( J R. q, H" l6 ], {0 I
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
: A8 X+ ^/ y7 G7 B1 S' m) @* D 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb ~" @2 W) g v8 ]
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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1 P+ G( u* u/ A. F) A2 ~9 ?3 D$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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% v; x% Y- V; {7 @; _# otvb now,tvbnow,bttvb2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。. r( m8 j4 n6 ]2 Q0 h& `
1 M6 P/ {$ o1 h; C# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。1 g2 n- v4 p- f* @# m/ Q
/ A2 T* _" n& G6 T$ u/ i5.39.217.77:8898厨神贴士
- a3 g& v6 M0 `4 q 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
* |9 r( `1 y, ]5 j 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
' Z( O+ c4 K! H* _2 I, s 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
+ r8 K( c4 o7 ?, `8 i' c公仔箱論壇 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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