[西式食譜] 菜譜：炸肉骨碌烹

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菜系：山東菜公仔箱論壇2 Z, q1 c3 ~) `! A  ^
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特點：外焦里嫩，肉味醇香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 S6 ?6 v6 k5 v% m
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原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
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# S. D* |/ S+ M4 u& @+ S9 R' x製作過程：
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- r2 P/ r/ n7 x( C0 O/ \0 {0 I1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； ! D( v& P+ l5 ^, L& b

  |9 T/ z0 X& i' ?2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 C$ P5 a. g! A+ n6 U0 H
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3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 5.39.217.77:8898$ I& u% \. b$ O
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alex8889

thx for sharing:onion14:

Alan8166

Thanks.........9 c/ y8 r( N8 I) m3 D$ p# s. ^
i back to cook ?

甘仔超

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好似好好味咁！！