9 q- }6 H& Q9 Z5.39.217.77:8898跟當地出名的松露獵人找白松露。
3 t, g/ ^4 ^7 e L5 |8 {
* Y1 L/ |2 T- ~tvb now,tvbnow,bttvb名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。 公仔箱論壇6 ?0 N* d5 F; ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 {% o; z) m% ?9 ^& ~: E
他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。 5.39.217.77:8898' h) D8 @& l) o2 @5 Y( Z, I! P
公仔箱論壇0 L2 M, e' k7 u/ c
 公仔箱論壇6 J1 ?2 r" S9 |6 H7 q- @/ q- k7 e8 F
到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。
/ g% `+ ]! Z8 Z1 s" Z+ n& b; {7 [: J' J5 i' e' Y- [
" [0 D4 s# V4 }% E在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 }7 w' P: L6 \' l* x2 e
/ Z! m! \/ s: k% f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \& ?+ N0 k) Q- ^6 W. l
上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。tvb now,tvbnow,bttvb6 `; {& S( B7 I3 X
|
發表於 2015-12-27 05:41 AM
| 