本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb# e2 ?; m& b1 @+ w# ]" `" S; {
, A* s% \ r# q( m1 Y, F, N# }食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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) T% p) ~0 f! {7 d+ l0 q% _0 Z安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。& w# u& e: p! U
, u# q. @2 e/ x& p6 z# o; S2 c6 ]1 J這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。! a3 [5 u- X* v8 y' W @
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇, _* ] F2 { B0 s6 k6 j0 e' G
7 ~ [- r! y7 c( D% {: _4 L0 R公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。. d* g. f+ |( k: y% p" N8 j, _& Y. ~
9 G5 ^8 H8 ~# `2 b6 { \, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# B t+ z1 w- u# v
. n3 i5 r. H! A5 w公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇9 w: P. n: m, j* ~
( z* `3 D5 s v; E5.39.217.77:8898於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。+ w, }' b N* r5 j: [
2 k. k$ t- A( C# X要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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) \4 f- o {6 I6 E3 B0 r5.39.217.77:8898什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.77:88981 d6 B8 g- ^2 L( X8 O* @
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安娜薄餅哪裡找？
1 z( R4 \) p; [) a5.39.217.77:8898週一：八打靈再也SS2夜市
2 T3 {# |+ A$ A. i5 ^4 y公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 \9 |' G/ k( Q6 G4 o
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市/ N7 W& H* g& G; F) w9 E% l% E- G
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.77:8898 o* L8 P. f: q% q5 k# j
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
& A3 B5 X7 J$ _. ]3 p, G ]; j" Qtvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
8 `9 ?/ S3 [1 ]4 ?6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J2 f* U/ V+ j; e店家Profile
% E# R: Q, I& r9 G5 ], o主打：創意薄餅
9 L6 K) d- _+ G3 o3 V! C x6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
/ d ^4 r% V' T/ B% U公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
4 w# X5 M( Q9 H. v8 ]歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ U3 y2 F- p6 h3 f" R6 }" n3 p
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇5 {* E; x1 x! |) d
停車位：視夜市與早市的地點而定
* l7 B1 o! b3 H: B7 Q9 Q5.39.217.77:8898推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
9 K) n& S o0 |心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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