本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。6 A! k3 b5 f6 R" F0 J5 }2 {
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
( h6 x9 N; s( M3 f5 Q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; z. j! x. z+ R1 {9 }* R8 b
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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$ B# Y5 f8 l8 Q' W這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。 J" w% S1 o& f- u6 D
2 U4 A- M4 X& J4 L) h6 I6 v在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb* A/ q9 ?+ c* U; |' b
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一晚賣逾600條薄餅5.39.217.77:88981 J6 I) K& q& @7 K+ H9 p. u
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ q. ] m! @
2 S' I" Y5 K4 ~4 \公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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/ b3 |* e8 v }8 Q9 U/ @$ w8 d於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
6 N7 p& b$ I+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) O) v9 A, k# p l: @# R5 f, M
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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7 E8 Z, i: P e1 n# q公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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5 ]# r* H" L# P( N6 _) T公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇7 Z _9 g. o2 A2 V& I
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5 f! b, {1 [" N
) P/ b2 L g$ G: B# M# N( G公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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/ _- E+ e7 o" r& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
W8 b$ N% u3 R1 L6 d) stvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市' z, Q4 F3 u* W& j* n/ E" ~$ v8 Q* n
週二：甲洞衛星市早市；
! T, j# \# y5 J: w5.39.217.77:8898週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
% m) C! ^ `$ p6 ?6 f4 v: M5 `0 X公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
; l& [. W2 B$ K8 j; Mtvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
8 U0 Y) p7 N# i4 V3 y9 r2 S9 _3 I週三與週五休息! F# i2 r" |7 p, v+ {
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店家Profile5.39.217.77:8898+ G- @- b$ P, r( I" g) ]. Z
主打：創意薄餅公仔箱論壇- L' E. ~& [. [' Q
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康# J* S* m4 m! F4 }. \
薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.77:8898# d+ f% ~; h8 R; G
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
3 |3 y: d: t' htvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
, P( }7 _. s# G$ ]停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b$ Q" D$ R, S: p3 w5 j
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
2 ^ D" X7 k0 K; P4 R: B2 L4 D! Z/ W公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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