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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' a& m% k2 p
( O A2 {0 y/ \8 \2 `9 Ptvb now,tvbnow,bttvb餃子皮材料﹕
# X3 ~% D' x. t+ k9 @全麥麵粉1 1/2杯
7 n4 H. E& L+ V3 E/ t% J' J" P2 ^" p1 J7 |水3/4杯
+ M* v& B: `4 \5 U9 `8 U鹽少許
+ S0 H: N c! G* _& }- h/ O公仔箱論壇
5 y( ]. h+ N( {3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 j0 G' S3 _% N5 q+ W
調味料﹕
9 X# {% m5 Y! C) o; l5.39.217.77:8898鹽1茶匙
; s7 }/ x" K: ~4 t x' Y天然醬油1茶匙公仔箱論壇% N# a; f' y/ S% A/ h" Y
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7 \+ d0 u- Z, |& Y- D5.39.217.77:8898餃子餡材料﹕- _/ Z+ N# l- E \
原味豆腐1塊
& ^8 w+ r `& V3 w4 W4 E! E4 ? M公仔箱論壇鮮冬菇半杯tvb now,tvbnow,bttvb( ^, u2 D+ o, Z6 w5 X
甘筍1/4杯
. {4 \$ d+ G$ p- C2 r5.39.217.77:8898小棠菜1杯
4 A6 c# ` ^- }& i, q8 j雲耳2湯匙
- a3 j/ O z2 R; @5 m% T. ?/ o葱2湯匙
1 C0 A/ B: f) a# Z/ P( S% N芫荽2湯匙
4 b- t& z4 r9 X# k6 [$ ]薑米1茶匙公仔箱論壇9 t6 N) x* i7 F5 p
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製法﹕
) ^/ n5 F& o$ z. S0 Y5.39.217.77:8898(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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/ j& r4 r. C0 e. w: b7 a6 q8 l, e' T(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 G$ t- k& l, N* S( {. ^
5 f6 y/ p- A7 m6 e5 {2 b$ H(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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