， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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3 x9 ^' ?0 Q6 f) `. p | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
, Q) Q2 v0 g+ k, `5 P调味料：: \$ g- a k4 s- H
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量) A4 g- k8 z9 i
高汤材料：* S! t, Z# N- R5 k+ u( t
 | | 葱：1条 |
9 f( j( Z# y, K- {7 Ctvb now,tvbnow,bttvb | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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0 C& }" i( \, q; K5.39.217.77:8898 做法：
. _" A& H. y( v$ p1 A7 X2 r 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；" o) j$ L9 x5 p O( _2 m# }+ l
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: U2 U. Q6 k/ f
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
0 F; d) O: I5 w3 w+ atvb now,tvbnow,bttvb 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。) c5 e" b( f6 W! r
功效：
g8 I: K$ }$ v5.39.217.77:8898 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。公仔箱論壇0 z0 T4 Y" f, g1 O6 v) `# M
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靓汤心水- ^$ X) |3 f7 H7 @3 [4 N$ R
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。8 I/ D1 h G& @ r5 I
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
( O+ h3 G6 u$ S0 `" u5.39.217.77:8898 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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