， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb' h' H; B5 P( X% C5 s1 f
& P2 m3 E! W: j; Q: X- C. O5.39.217.77:8898 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：5.39.217.77:8898- V. K5 Y1 |' o
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量* c: k/ Q- X9 ?- S, m8 I1 Q
高汤材料：
2 ^1 N c9 O# g' { | | 葱：1条 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 c6 w- o1 t0 s2 X' P
 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
4 h: g! {% x* c | | 姜：3片 |
2 m% C3 }+ \3 [1 S" M | | 水：5碗 |
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0 {. u9 r0 n; A0 i 做法：
5 _" c- Q6 d8 E3 j3 h# `. [ 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
6 ~9 w& {* {$ W1 `1 a7 H0 O6 z3 q s 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
2 d! ^5 v7 ^1 @ C# }2 n5.39.217.77:8898 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
' R2 M% M- x, ?0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。5.39.217.77:88981 v e- h6 @$ }( Y7 [! r. @6 z
功效：
3 p$ e! a* a/ R: M8 N2 T' z公仔箱論壇 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。公仔箱論壇% w2 U; U' }! T% l$ U
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
8 f0 a& t% i& j1 f6 @* ^5.39.217.77:8898 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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