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[美食介紹] 肉蓉鴛鴦丸


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肉蓉鴛鴦丸
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可供4
做法' v& V1 [4 B9 J& o% [, d1 ?
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材料2 \* H- C$ T6 ?3 f
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 350 克 [12 安士/9.5 兩],糯米 75 克 [2 1/2 安士/2 兩],冬菇 3 隻 [浸軟、瀝乾及切粒],馬蹄 3 粒 [去皮及切粒],蝦米 1 湯匙 [浸軟、瀝乾及切粒],烤香黑色及白色芝麻 裝飾用
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醃料 ; d+ @; A) k3 O4 b* _4 p
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蠔油 3 湯匙,胡椒粉 適量) p6 f$ _8 Z2 v  _3 @* v  N
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芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 1 茶匙( P$ d7 n) ~% v' |% @+ s. y0 g
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: r3 P0 n& p. ]4 s8 o$ K5.39.217.77:8898做法1.  糯米用水浸約3小時,瀝乾。2.  將免治豬肉、冬菇、馬蹄及蝦米與醃料拌勻,分成12份,做成肉丸後沾滿糯米。3.  將糯米肉丸放在已掃油的碟上,用大火蒸25分鐘至熟,取出再沾上黑芝麻及白芝麻做成肉蓉鴛鴦
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