法国菜-煎龙虾肉7 w4 C0 G6 a6 B$ L, D! s
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龙虾 400-500公克(2只)
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鱼汤 200毫升
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鲜忌廉 200毫升8 D- M7 ]" J9 u7 f# n9 P4 n9 ?
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红胡椒 适量
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香叶芹 适量
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做法:
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4 M# n, V( l8 m8 h6 a, k1.切除长触须(在往后的操作中用于除去虾肠),切开虾头和虾身之间的薄膜,把虾头和虾身分成两部份,之后将虾头切成两半,摘除沙袋,再将虾头纵向切成大块,以便能把虾味充分煮出来。
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5 ]; g4 B$ m) q0 D公仔箱論壇2.用热沙津油把蒜炒香后,倒入龙虾头,用强火把龙虾头炒成红色。
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+ o7 x) g) J4 U( n( u5 M3 v, Stvb now,tvbnow,bttvb3.把锅移离火炉,倒入苹果拔兰地酒,然后把锅放回火炉,用强火加热并点燃酒,倒入调味蔬菜并添加牛油,用中火把蔬菜炒黄。
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1 L, q% g! }- ktvb now,tvbnow,bttvb4.把苹果切成八等分,再将各块削成橄榄球形,用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度C的烤炉中加热,待装盘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 l, g" J* F1 z/ ]& l! I! ~% p
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- Y) L) i$ R, {5 q* p公仔箱論壇5.把苹果碎略炒片刻,适时倒入苹果酒并煮沸,将酒精煮掉,然后倒入鱼汤和鲜忌廉,转用中火煮沸30分钟,把煮汁适当地煮干,过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料,把材料的香味充分的挤进煮汁中。5.39.217.77:8898" _6 s9 }: H& j
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3 F2 o# Z2 t' V- M6.再次把煮汁煮沸,然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。
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3 N: H) F8 ]4 _" X2 K7.用牛油煎好龙虾的两面,倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味,然后倒入调味汁,并用火炉重新加热至温热,试一下调味汁的咸淡,家盐和胡椒调味,最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |