材料! }' B7 k( }! X; G. f, X) W; x
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! k/ g6 l' d4 j
! ?' i; e7 l- Ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁8 w w& v9 m D; N3 p6 a1 L0 _- s1 P
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙公仔箱論壇9 h8 j( n. \/ ~* O) E2 M: L A
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調料味) R) [% b- O8 g# L" H
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法+ b1 y V+ O1 I2 B4 r/ G4 s
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。5.39.217.77:8898. t% j7 l7 P8 a; W9 A% S7 K' V: q
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f4 G& x5 w1 i: u9 G5 d
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。4 e/ o l! F# D3 H: a! W/ r
9 g/ B8 f3 d" U. E5.39.217.77:88984.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。5 l9 J& d1 O/ D9 c* y0 P( M
* Q& M( g( A, j5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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7 z1 L7 ^2 N) ~* a) D! A5.39.217.77:8898貼士5.39.217.77:88984 I/ e3 i' X# L$ D7 [
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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