近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
5 A$ h. G* _! V4 }
) F9 g! i- O/ w! j: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火辣辣燒住上9 Q" Y" X# u7 j7 S' i! u+ m
 tvb now,tvbnow,bttvb2 c! g1 g1 w; W, w
7 O/ b/ f# \8 ~# O公仔箱論壇葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
8 X$ c3 y7 {" [ k K% b6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ q2 V+ F7 C+ J s
+ R" C" {6 ~' Y■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。
1 h6 J; x4 j4 S/ J4 jtvb now,tvbnow,bttvb
2 S$ a( _. i) f- _' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 p q$ S9 ]" \, v4 M- {
■餐廳一角放滿地道葡國食材。
: U. t) p( |4 n/ T1 L$ ^+ b0 F# D5.39.217.77:8898/ |9 x- D6 \. y- S2 g h. j
 5.39.217.77:8898, m9 X9 y2 N' S( T {
- T W, w: ?* i+ x a8 ]: g0 S
% g) L1 X" J1 M9 @1 \0 M
% I. P; o- k T% L" M; Q H# p2 b. i3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄葡國腸$105
- r3 T3 P" p! S1 S3 W5.39.217.77:8898 0 X% H3 h/ r% J9 X# p0 o2 F
以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。
3 Y; g7 ~8 k/ Q% V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. g6 W5 ]4 {0 {( J& l( V
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
, d9 G1 _; m2 W* k% S: D0 _5.39.217.77:8898
1 V% }8 H: ^- l$ F5 u& W! ztvb now,tvbnow,bttvb龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！
: X* D" j1 b, w" a# T/ ~, `3 ^6 itvb now,tvbnow,bttvb& T- _6 O: t& e3 ]/ ]
香脆薯茸馬介休$100
# o( E% E( B( L4 q0 Y5.39.217.77:8898 4 Z4 a& |$ p6 Q; b) g# T- F
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。
9 z# h- @% t, e7 ]; {! }8 v0 ~公仔箱論壇
0 q( a$ D/ I& @$ Z9 ]8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬介休檸檬大蜆$160
; |* f. y. b& @" S- n3 l公仔箱論壇 公仔箱論壇) S1 f' e: d. L9 o7 o
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！
8 z4 o7 _' K% `1 q: n7 c
0 P+ I& Q$ G C: m) @5 r公仔箱論壇葡式烤乳豬$235公仔箱論壇" m/ J% u7 D: a$ A+ v5 s( ]
7 R7 e# p7 a+ s5 g3 wtvb now,tvbnow,bttvb大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
, s* _2 h$ z+ w4 K& O% R公仔箱論壇
# w1 o8 `0 K8 K3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級大廚來頭響
+ _' b* \9 H0 f/ }2 u+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q4 Z9 Q. B! e8 b, r7 g; U, ctvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。tvb now,tvbnow,bttvb7 i _! j3 x0 O
0 t# g3 S7 _1 h, s
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。! X! v9 H9 n: {
* N. R5 l* x3 z7 l8 f: L, i0 S" Q5.39.217.77:8898Casa Lisboa (中環德己立街)
3 M9 ~( l0 b" T B' W9 Z5 E4 \* a3 _6 W
8 |* D1 I. ]/ k( U/ P8 A0 E6 `tvb now,tvbnow,bttvb■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 