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, b0 t9 x) z0 a& W% s6 w! K6 J. _雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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醃料：公仔箱論壇) p( `' M, A! e3 r& u! y5 f& Z* `
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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* y6 y1 A4 Z' ^: t7 f) E9 n) j調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% j& D. J$ B! N( z6 s; @ f
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3 F" T* {& y! T9 E$ e. Q公仔箱論壇1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb. i8 ~4 G$ b5 U) l
7 s- D' a1 c. j. B" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 Y, l& E- j0 C% m
' U" F- o: {2 ?* Ntvb now,tvbnow,bttvb2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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/ W) ]2 r% Y; q$ V7 v公仔箱論壇4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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^+ _8 k( s+ G( t+ T) D5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。公仔箱論壇" ~0 F( `' f( F
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。5.39.217.77:8898& q; Q6 d0 J- w N) G, A
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% S. `( R$ D7 X) S2 s. h2 W廚神貼士
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! e$ ^6 s2 o, [2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U4 y5 {4 e7 D5 c. s \4 o
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。公仔箱論壇$ _* ^9 U# V5 o$ d
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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