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; h- V" ]+ L" A0 B公仔箱論壇烹製方法（一人份）
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材料：: [( L i( S: E, O5 q4 d9 }
& K2 A7 U0 I$ Z/ ktvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y* [; P& x0 `% L8 x
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; L7 G+ N: r) T3 m% G9 @
5 o2 b H4 T; S調料：5.39.217.77:8898* w4 f8 w' G0 f9 m
+ Y `, ?; L7 r- b! V, i) s! dtvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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0 A2 w* Z' q0 ^9 j c7 J7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
( z/ ? _- }3 T! v/ T o& Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?2 \0 r2 ~% x1 t
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$ M9 B R- g& u# {3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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* l( a q2 F- |# c3 V; {- T" z5.39.217.77:88984 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。公仔箱論壇/ O7 q5 e( U0 F! `* R. r. ^( b. K( b
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6 H$ j. W9 i4 A; N! ?8 F# W公仔箱論壇6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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3 k* C3 ]7 h A/ B4 w0 K {3 jtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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; x" k# C4 z6 |5 v0 o# Rtvb now,tvbnow,bttvb1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。5 S' k8 ~1 o/ ~$ v
" w. Q s+ ~9 a7 R6 gtvb now,tvbnow,bttvb2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: v( @3 ?' s; I! X
! b# P8 l0 A4 `/ ~2 m4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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