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材料：
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6 i% ~' o+ p) `- s' l/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：' p' e0 i+ u0 m7 S, d9 A
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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- i( S: X8 ~7 ]公仔箱論壇2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。公仔箱論壇( H8 r/ h& O; e6 B7 y5 ~1 y4 w
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. s" j- R3 i% i4 X7 W" q0 x3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。! ~; S2 K( J3 @. }. a- Y7 j7 j
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; k# P0 J8 \! @6 r1 H+ |tvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, C# r$ ]& P# t, ^# w6 P, G
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1 g4 s- Q' U+ L FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 }6 R) Y( w$ x0 w
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。4 I- q q5 F" ?
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。5.39.217.77:8898% ?( i* N* U" h8 G" y
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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